Moussaka v řečtině je kastrol zeleniny složený ve vrstvách, maso a bílé omáčky. Toto jídlo kombinuje kulinářské tradice středomořské, arabské a turecké kuchyně. V řecké musaka je jednou z hlavních ingrediencí lilek a bešamelová omáčka. Zbytek zeleniny, jako jsou brambory a dýně, jsou volitelné.
V klasické verzi je jako součást masa zapotřebí mleté skopové maso. V zásadě jej lze nahradit jakýmkoli jiným (od krůt, libového vepřového, hovězího masa).
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pro masovou omáčku:
Maso - 500 gramů
Rajčatová pasta - 2 lžíce
Cibule cibule - 1 ks.
Česnek - 2 hřebíčky
Sůl - 0,5 lžičky
Mletý černý pepř - podle chuti
Směs italských bylin - 1 lžička
Rostlinný olej - 2 lžíce
Voda - 0,5 šálků
Pro bešamelovou omáčku:
Mléko - 1 sklenice
Mouka - 1 polévková lžíce.
Máslo - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 špetka
Muškátový oříšek - 1 špetka
Dodatečně:
Lilek - 3 ks.
Mladá cuketa - 3 ks.
Brambory - 500 gramů
Sýr - 50 gramů
Rostlinný olej - 1 lžíce
Postup:
Připravuji potřebnou sadu produktů pro masovou omáčku.
Doporučuje se mleté maso vařit sami. K omáčce používám libové vepřové maso.
Místo rajčatové pasty můžete vzít konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě.
Maso stočím na mlýnku na maso. Nasekám cibuli a česnek.
Zahřátím rostlinného oleje na pánvi. Smažím cibuli s česnekem a přidám mleté maso. Aby se během smažení nevytvořily velké kusy masa, které by se rušily, mleté maso otřete lžící.
Přidám rajčatový protlak a trochu vody. Osolíme, přidáme směs italských bylin a černého pepře.
Na mírném ohni omáčku zakryjte víkem, dokud se nadměrná vlhkost nevyvarí. Tento proces může trvat od 40 minut do hodiny.
Mezitím připravuji sadu produktů pro bílou omáčku.
V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a promícháme.
Za intenzivního míchání metličkou, aby se nevytvořily hrudky, postupně nalévám mléko. Na mírném ohni omáčku zhoustněte. Osolíme, přidáme špetku mletého muškátového oříšku. Sundám to z ohně a ochladím.
Připravenou zeleninu jsem nakrájel na podložky. Protože používám mladé brambory, neloupám je, ale pouze je důkladně opláchnu štětcem a osuším.
Posypte lilky trochou soli a chvíli nechte, dokud se šťáva neuvolní a hořkost se neodstraní.
Smažím zeleninu na grilovací pánvi, dokud se neobjeví charakteristické pruhy. Předem namažte jeho povrch malým množstvím rostlinného oleje pomocí kuchyňského kartáče.
Příprava pekáče. Nejprve jsem rozložil brambory, pak vrstvu cukety a lilku.
Na zeleninu jsem dal masovou omáčku a znovu rozložil vrstvy brambor, cukety a lilku.
Pokuste se skládat zeleninu blíže k sobě, aby mezi nimi bylo co nejméně mezer.
Na vrch natřete bílou bešamelovou omáčku. Zaklepám formu na pracovní plochu tak, aby vyplňovala všechny mezery.
Formulář posílám do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut. 10 minut před vařením posypeme strouhaným tvrdým sýrem.
Moussaka v řečtině s lilkem je připravena.
Vydatné, světlé jídlo nevyžaduje další přílohu. Obsahuje vše, co potřebujete k zásobení velké společnosti.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, lajkujte (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!