Solené ryby je milován mnoho, ale ne každý ví, jak správně naložit čerstvě ulovené kořisti.
Moření může být podrobena téměř všechny druhy sladkovodních ryb (s několika výjimkami), ale především chutné a jemné zatáčky solené štiky. Existuje celá řada kulinářských triků, takže můžete zdokonalit lák štiku na první pokus.
Výsledek vás překvapí!
Recept Solení štika
Budeme potřebovat malou sadu koření:
Sůl (v závislosti na velikosti ryb - od 4 do 7-8 polévkové lžíce)
Hřebíček mletý - 0,5 lžičky
Černý pepř podle chuti
Vavřínový list prášek - 1 lžička
K dispozici je alternativní recept pro moření, pro které se používají následující složky:
Soli - 100 g
Cukr - 50 g
Hřebíček prášek - 0,25 lžičky
Sušené rozmarýn nebo dobromysl - 0,5 lžičky
Toto množství složek umožňuje připravit sůl povlakovou směs pro 1,5 - 2 kg Pike.
Ten samý složitost procesu se v ničem neliší, hlavní věc - dodržovat všechny nuance a udržet ryby ve slaném nálevu přidělenou částku času.
Pokud máte rádi sušené ryby, štika Po moření propláchla solankou, mohou přežít na nějakou dobu na místě suché větrané, nepřístupném mouchy a jiný hmyz.
Získat velkou svačinu pivu!
Pro moření je nejlepší přijímat lokálně ulovených štika: je třeba pečlivě a důkladně kůže, uřízl ploutve, ocas a hlava (část ryb nemusíte vyhazovat - mohou uvařit chutné, voňavé a bohatství ucho).
Vnitřek se zdržovali zcela odstranit provedením všechny manipulace s velkou opatrností (není k prasknutí žlučníku) a kostry ryb - k očištění vnitřek čistým suchým hadrem pro odstranění přebytečné vlhkosti.
Wash voda nemůže ryby dovnitř.
Pak vyjměte navíc kost (nejjednodušší, jak toho dosáhnout tím, že odstraní páteř a žebra přes ještě hlubokým řezem na zadní straně).
Odděleně se připraví speciální složení pro solení: smíchejte mleté bobkový list sůl, mletý černý pepř a hřebíček.
Neměli byste se dokonce pokusit obejít bez koření nebo koření nahradit jeden druhému: v důsledku toho je ryby mohou dostat bez chuti nebo koupit nechutný zápach.
Eluční činidlo z kostry z vnitřní a vnější rub pikantní směsi (to může být předem uříznutý na velké kusy, přesvědčit zpracování) a poté pokládaného za sucha v hlubokém hrnci (sklo nebo smalt).
V horní části ryby položen útlaku, její hmotnost je závislá stepern suchost finálního produktu - čím větší tlak, bude země být ryby.
Necháme ryby dva dny při pokojové teplotě: to je dost času, aby plně prosolilas štika.
O dva dny později, třmen musí být odstraněny z ryb, a výsledná solanka - zcela vypustit.
Hotový pokrm se řeže na části kusů a slouží s vařenými bramborami nebo jinými typy ozdoba.
Na štiky neobdrží dosolennoy (nebo, ještě hůře, slanou), použití jak je to možné může být větší kamenná sůl - ryby pak „vzít“ je takové množství soli, která je nutná.
Ale za použití solení soli jemně mletý ( „extra“) je plný narušení chuti konečného produktu.
Vědět, jak naložit štika, vždy můžete hýčkat svou rodinu vydatné a kořeněné solené ryby.
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!