Nejchutnější dort se vyrábí se starostlivými a milujícími rukama. Je to úžasný dárek k svátku a zároveň příjemná příležitost pro potěšení blízkých.
V tomto receptu se pokusím popsat proces výroby dortu „Honey Dream“ co nejpodrobněji. K přípravě krému se používá vařené kondenzované mléko, které doporučuji vařit samostatně.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pro sušenku:
Vejce - 5 ks.
Cukr - 180 gramů
Tekutý med - 2 lžíce.
Pšeničná mouka - 190 gramů
Prášek do pečiva - 1 lžička
Jedlá soda - 1/3 lžičky
Sůl - špetka
Pro krém:
Smetanový sýr - 220 gramů
Máslo - 75 gramů
Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka
Pro impregnaci:
Cukr - 100 gramů
Horká voda - 110 ml.
Koňak - 25 ml.
Postup:
Připravte si sadu produktů na výrobu medového sušenky. Pokud je med hustý, roztavte jej ve vodní lázni nebo použijte mikrovlnku.
Oddělte žloutky od bílků.
Vejce rozšleháme se špetkou soli mixérem do pevné pěny. Celkové množství cukru rozdělte na tři části.
Nalijte 1/3 granulovaného cukru na bílé a pokračujte v šlehání.
Přidejte další třetinu cukru a pokračujte v šlehání bílků, dokud nebudou pevná a pevná.
Zbylou třetinu cukru zkombinujte se žloutky.
Porazte žloutky, dokud se hmota nezvýší a nezjasní. Nakonec přidejte tekutý med a směs míchejte další minutu.
Zkombinujte bílkovinnou a žloutkovou hmotu a opatrně promíchejte špachtlí v jednom směru, pohybujte se zdola nahoru.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a sodu, prosejte přes síto do vaječné hmoty.
Míchejte těsto jemnými pohyby v jednom směru.
Zapekací misku přikryjte papírem na pečení (není nutné mazat).
Vložte těsto do připravené nádoby, vyrovnejte povrch silikonovou stěrkou.
Pečeme medový piškotový dort v troubě, předehřáté na 170 stupňů, 35-40 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné třísky.
Sušenku úplně ochlaďte a teprve poté ji vyjměte z formy. Postavte jej na drátěný stojan a nechejte jej chvíli odpočívat (4 hodiny).
Dort je docela vysoký. Na pánvi o průměru 21 cm s daným množstvím jídla je výška pečení asi 8 cm.
Nakrájejte sušenku na požadovaný počet koláčů.
Připravte vodu, cukr a koňak na impregnaci.
Spojte horkou vodu s cukrem v pánvi a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Sirup nechte vychladnout.
Připravte si potřebné produkty pro výrobu krému.
Maslo rozšlehejte mixérem a po částech přidejte vařené kondenzované mléko a poté tvarohový krém.
Hmotnost by měla být hladká a rovnoměrná.
Během této doby se cukrový sirup ochladil. Musíte do něj přidat koňak a promíchat.
Začněte sbírat dort na talíři. Vložte první dort, namočte ho sirupem. Poté naneste trochu krému. Stejným způsobem postupujte u následujících koláčů.
Sbírejte celý medový dort. Rozetřete zbývající krém po celé ploše. Ozdobte podle potřeby.
Dort Honey Dream je připraven.
Nepopírejte si potěšení a neomezujte své touhy, pečte lahodné koláče a vyzkoušejte i malý kousek!
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!