Zvláštní, samozřejmě, kombinace slov ve jménu - gruzínština a lecho, ale ukázalo se, že je ohromená jako lahodná! Jak říkají manželé - to je věc!
Složení:
3 kg rajčat
3 kg papriky
1 lusku pálivé nebo pálivé papriky
1,5 kg cibule
1 kg mrkve
2 lžíce. l. směsi koření (koriandr, muškátový oříšek, hřebíček nebo chmel suneli)
5 bobkových listů
10 čerstvého hrášku
hlava česneku
banda koriandru
200 gr. Sahara
100 ml octa 9%
50 ml rostlinného oleje
1,5-2 lžíce. l. sůl (podle chuti)
2 lžíce. l. dobrá rajčatová pasta
Jak vařit:
1. Umyjte a osušte rajčata. Doporučuje se odloupnout pokožku. Pokud ale není možnost, pak je dovoleno nechat to tak, jak to je.
Nakrájejte rajčata na malé kousky a mleté maso nebo použijte mixér spolu s oloupanými stroužky česneku. Musíte z nich udělat bramborovou kaši.
2. Nalijte rajčatovou pastu do velkého hrnce, zapalte a přiveďte k varu.
3. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkroužky. Můžete použít kostky.
4. Vložte mrkev a cibuli do vroucí rajčatové omáčky, promíchejte. Občas promíchejte a vařte na mírném ohni 40 minut.
5. Umyjte papriku, očistěte ji od stopek a semen. Každý pepř nakrájejte na 4 až 6 kusů. Ne v brčcích, ale v plátcích!
6. Vložte papriku, rajčatový protlak do hrnce s vroucí zeleninovou hmotou, nalijte do octa a rostlinného oleje, přidejte cukr a sůl.
7. Vařte lečo po dobu 10 minut, poté do něj vložte celou lusku feferonky (malé nebo střední) a svazek koriandru, svázaný nití, jako parta.
Přidejte k tomu směs koření nebo koření, bobkových listů a nového koření. Směs. Zakryjte pánev víkem a vařte dalších 10 minut.
8. Sterilizujte sklenice a víčka.
9. Před vložením do sklenic odstraňte ze salátu spoustu zelených a lusky feferonky. Hmotu znovu promíchejte a teprve poté ji vložte do horkých nádob. Okamžitě srolovat víčka.
10. Otočte sklenice s polotovarem dnem vzhůru tak, aby bylo víko zataženo dovnitř, dobře ho zabalte přikrývkou a nechte, dokud úplně nevychladne.
Skladujte konzervované konzervy v chladničce, spíži nebo ve sklepě. Pro skladování v místnosti nebo bytě se doporučuje sterilizovat sklenice salátu před válcováním po dobu 10 minut 0,5 litru.
Gruzínské lecho lze podávat jako nezávislé občerstvení nebo jako vynikající doplněk různých masových pokrmů, vařených brambor, rýže, těstovin.
Používáme také na polévky, dušená masa a omáčku.
Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!