Jaké jídlo podle vás vytváří ve vašem domě útulnou atmosféru? Podle mého názoru má domácí pečivo tuto funkci. Zvláště koláče s jejich báječně aromatickými náplněmi. Aby bylo těsto úspěšné a náplň chutná, vyžaduje trochu trpělivosti a dobrou náladu.
Dnes připravujeme kvasnicový koláč s nejjednodušší zelnou náplní. Podle vlastního uvážení může být doplněn nasekanými vejci, houbami nebo rybami.
Toto množství těsta je určeno pro velký koláč o průměru 26-28 centimetrů. Můžete ho udělat ne kulatý, ale čtvercový / obdélníkový pomocí plechu na pečení.
Složení:
Pro zkoušku:
Rychle působící droždí - 7 gramů
Mléko - 340 ml.
Pšeničná mouka - 740 gramů
Rostlinný olej - 1 lžíce
Cukr - 2 lžíce
Vejce - 3 ks.
Mazací žloutek - 1 ks.
Sůl - 1 špetka
Máslo - 60 gramů
K plnění:
Bílé zelí - 500 gramů
Cibule cibule - 1 ks.
Zelení - 1 parta
Rostlinný olej - 2 lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Máslo - 1 polévková lžíce
Postup:
Připravím všechny potřebné produkty na těsto: 160 gramů mouky, polovinu mléčné normy (170 ml), cukr a droždí. Pokud používáte čerstvé droždí, ztrojnásobte množství na 21 gramů.
Mléko zahřeju na pokojovou teplotu, rozpustí cukr, přidá droždí a dobře promíchá. Mouku prosejte přes síto a přidejte k této směsi.
Míchám těsto, přikryji potravinářskou fólií a nechám 30 minut, dokud se objem nezvýší a neobjeví se „pěnivý uzávěr“.
Zatímco těsto dozrává, připravím zbytek produktů na výrobu těsta.
Vložil jsem prosetou mouku do nádoby. Uprostřed udělám malou depresi. Naliju zbytek mléka, vložím vejce, posolím.
Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund. Ochladím a přidám do těsta spolu s rostlinným olejem a těstem.
Hněte těsto po dobu 7-10 minut. V této fázi je vhodné použít kuchyňský stroj.
Hotové těsto vložím do nádoby namazané rostlinným olejem, přikryji kuchyňskou utěrkou a nechám hodinu kynout.
Když se těsto blíží, připravím si náplň. Nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli na proužky.
Na pánvi rozpálím směs másla a rostlinného oleje. Rozložil jsem zelí s cibulí a jatečně upraveným tělem na střední teplotu a přikryl jsem víkem. U této metody se zelí v náplni ukáže být lehké. Na přání lze smažit. Nakonec přidám nasekané bylinky, sůl, černý mletý pepř.
Sladěné těsto rozdělím na dvě nerovné části. Většinu z toho vyválím a rozložím na dno a boky pánve namazané rostlinným olejem. Rozdávám zelnou náplň.
Zakryjeme horní část koláče zbytkem těsta. Upevním okraje a odříznu přebytek. Budou použity k zdobení pečiva.
Před pečením nechte koláč 30 minut odpočívat. Poté to promažu žloutkem smíchaným s 1 lžící. mléko.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme dort po dobu 40-45 minut.
Připravte si lahodné domácí koláče a potěšte své blízké aromatickým pečivem!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!