Připraveno podle tohoto receptu na novoroční stůl 2022🎄🎅 Koleno je velmi voňavé, uspokojující a dostačující pro velkou společnost. Jako přílohu lze podávat vařené brambory, dušené zelí (kysané nebo čerstvé), zeleninu. Tento recept vám radím připravovat v zimě, když je mráz a chcete se zahřát.
Složení: vepřová stopka, tmavé pivo, cibule, česnek, sůl, koření oregano, bazalka, hřebíček, kmín, kuličky pepře, bobkový list, rostlinný olej
Způsob vaření:
Koleno omyjte, očistěte (někdy na něm zůstávají chlupy) a vytřete dosucha. Děláme do něj malé zářezy (aby se lépe nasytil).
Na dno pánve dejte všechno výše uvedené koření, celou cibuli a 2 mírně prolisované stroužky česneku.
Stopku dobře potřete solí a položte na koření. Naplňte tmavým pivem a vařte 1,5–2 hodiny a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.
Po upečení naši stopku vyjmeme z pánve a dobře pomažeme vymačkaným česnekem smíchaným s rastrem. olej.
Dáme na plech a dáme do trouby (netřeba si ji předem rozehřát na stopku), vše je třeba připravovat postupně, aby se stopka nasákla česnekem. Smažíme v troubě 30 minut při t 180 stupních, pravidelně podléváme pivem s kořením, ve kterém jsme vařili stopku.
Poté přestaneme zalévat, dáme oheň na více než 200 stupňů a smažíme, aby kůrka zrudla a lehce se opekla.
Podáváme s vařeným bramborem, kysaným zelím nebo čerstvým dušeným zelím, zeleninou. Dle vašeho uvážení😋😁 Dobrou chuť!