Megrelian chačapuri se suluguni: lahodný gruzínský chleb

Admin

click fraud protection

Na otázku neexistuje odpověď: kolik druhů chačapuri je? Gruzínští kuchaři stále dokážou přijít s novými verzemi populárního pečiva. Jeho známé typy neztrácejí svůj význam. Pokud se rozhodnete vařit khachapuri doma, začněte s nejjednoduššími možnostmi pro sýrové koláče. Tento recept popisuje postup výroby Megrelian chačapuri. Od Imeretianů se odlišují přítomností sýra nejen v náplni, ale také na ploše chleba.

Podrobný postup přípravy těsta na chačapuri najdete v tento recept.

Suluguni je považován za náplň. Jakýkoli jiný nakládaný sýr však bude stačit. Protože suluguni obsahuje dostatečné množství soli, není jeho další použití nutné.

Složení:

Pro zkoušku:

Voda - 150 ml.

Rychle působící droždí - 7 gramů

Mléko - 100 ml.

Máslo - 30 gramů

Cukr - 1,5 lžíce

Sůl - 1 špetka

Vejce - 1 ks.

Pšeničná mouka - 500 gramů

Rostlinný olej - 0,5 lžičky

K plnění:

Suluguni - 600 gramů

Vaječný žloutek - 1 ks.

Postup:

 Krok 1 z 11
Krok 1 z 11

Připravte si těsto na chačapuri předem.

Na těsto smíchám droždí, teplou vodu a špetku cukru. Nechejte na teplém místě, dokud se droždí neaktivuje. Po 30 minutách přidejte do těsta zbývající přísady a hněte těsto.

Krok 2 z 11
Krok 2 z 11

Misku přikryjte utěrkou a nechejte dvě hodiny kynout. Po jedné hodině těsto jednou promíchám.

Krok 3 z 11
Krok 3 z 11

Na náplň nastrouhám solanku.

Krok 4 z 11
Krok 4 z 11

Rozdělím uzavřené těsto na tři stejné části o hmotnosti asi 270 gramů.

Krok 5 z 11
Krok 5 z 11

Každého z nich svinuji do drdolu a přikryji kuchyňskou utěrkou, aby nevyschly. Těsto po jednom válím do dortu.

Krok 6 z 11
Krok 6 z 11

Do středu obrobku jsem rozložil 150 gramů strouhaného sýra. Sbírám a fixuji okraje těsta ve středu ve formě uzlu.

Krok 7 z 11
Krok 7 z 11

Otočím svazek s plnicím "švem" dolů a znovu ho svinuji do plochého koláče. Jeho velikost je v průměru 20–21 cm.

Krok 8 z 11
Krok 8 z 11

Ve středu vytvořím malý otvor pro únik vzduchu a páry. Polotovar vymažu žloutkem.

Krok 9 z 11
Krok 9 z 11

Posypte sýr na dort (50 gramů). Totéž dělám se zbývajícími mezerami.

Peču v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 10-12 minut.

Krok 10 z 11
Krok 10 z 11

Khachapuri Megrelian je připraven.

Krok 11 z 11
Krok 11 z 11

Ukázalo se, že nádherné pečivo je dobré v jakékoli formě - můžete podávat teplé nebo studené. Hlavní je dobrá nálada, společnost dobrých přátel a sklenice Kindzmarauli.

Autor: Elena Gapkalova

Zajímavé články:

Tyto potraviny se mohou při zneužití stát toxickými.
TOP 6 produktů pro zlepšení vidění po 40 letech
7 základních potravin pro kuřáky a závislé na alkoholu

Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!

Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)

Váš přítel a pomocník, Vilkin!

Tvarohové bez oleje, mouky a pánve
Tvarohové bez oleje, mouky a pánve

Tvarohový z trouby a zdravější a chutnější smažené. A jsou velmi svěží, neboť nahradil mouka kru...

Lilek ochutnal moji hosté zvolal: „Tanya, to je chutné solené houby“
Lilek ochutnal moji hosté zvolal: „Tanya, to je chutné solené houby“

Dnes jsem vám řekne o recept na přípravu lilek, že chuť není odlišit od ostrých slané hub. Za rec...

Choux pečivo podle GOST
Choux pečivo podle GOST

Pečivo Choux podle GOST pro zákusky, profiterolky a prostě pečivo Choux.Pečivo Choux podle GOST p...

Instagram story viewer