Pečivo Choux podle GOST pro zákusky, profiterolky a prostě pečivo Choux.
Tento recept vždy připraví skvělé pečivo. Vždy to dělám výlučně.
Velmi jednoduchý a rychlý recept na chouxové pečivo.
Jsou vyžadovány následující produkty:
Mouka - 200 gr.
Máslo - 100 gr.
Voda - 180 gr.
Vejce - 5 ks. (asi 300 gr.)
Sůl - 2 gr.
Krok za krokem recept na vaření:
1. Nalijte studenou vodu do hrnce, přidejte máslo, sůl. Zapálíme a přivedeme k varu.
2. Přidejte 200 gr. prosátou mouku a začít těsto intenzivně hnětet (vařit), mělo by se shromažďovat do homogenní hrudky.
Děláme to všechno na mírném ohni.
Pokud se na dně hrnce vytvoří bílý film, pak je to jisté znamení, že děláte všechno správně.
3. Těsto přemístíme na talíř a necháme 10 minut vychladnout, během této doby jej pravidelně obracejte, aby se nerozvinul.
Také si zamilujete následující recepty:
Dezert Jahodová něha
Dezert bez pečení "Banán pod kožichem"
Dezert bez cukru a mouky pro každého
Svěží mannik na kefíru
Bounty dort bez pečení za 15 minut
4. Vajíčka míchejte do vidličky do hladka.
5. Přidejte do těsta v malých porcích. Další dávku přidáme až po důkladném promíchání předchozí.
Těsto by se mělo ukázat jako lesklé, sotva odkapávající z lopatky a udržet si svůj tvar (viz obrázek výše).
Zde je důležité, aby se těsto ukázalo jako tekuté, proto ho přidáváme po malých částech. Ve videoreceptu níže můžete vidět, jaká by měla být konzistence těsta.
Moje doporučení pro výrobu těsta choux:
Předehřejte troubu na 220 gr. a vařte na střední úrovni trouby po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 180 gramů. a vaříme dalších 15-20 minut.
Z tohoto těsta budu dělat pudinkové koláče s tvarohovým krémem, přihlaste se a nenechte si ujít skvělé recepty!