Ryba by měla být vždy v naší stravě, protože je vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů a základních stopových prvků. Polévky se vyrábějí na jejím základě, ryby se dusí, na jejich základě se vyrábějí kotlety. Ale smažená ryba je považována za ještě chutnější. A mnoho lidí v této fázi má spoustu problémů, protože při nesprávném nákupu a přípravě ryb se to může ukázat jako velmi nevkusné.
Která ryba je nejlepší pro smažení?
Z říčních ryb je lepší zvolit tu s minimem kostí. Vhodná je štika, pstruh, kapr (je v něm však spousta kostí, ale chuť smaženého kapra je prostě lahodná) - maso je jemné, chutné.
Z mořských ryb je lepší zvolit ryby s jemným a vodnatým masem. Aljašský pollock, treska, halibut, pollock, pangasius fungují dobře. A samozřejmě, pstruh a losos budou dělat.
Pravidla a tajemství smažení ryb
Samozřejmě je nejlepší zvolit čerstvé ryby - v tomto případě se můžete vyhnout vzhledu specifického rybího zápachu, který zničí i ty nejdražší pstruhy. Čerstvé ryby mají navíc příjemnou texturu a příjemnou sladkou chuť.
Pokud jsou však ryby zmrazené, mělo by se dodržovat několik důležitých pravidel. Nejprve musíte zkontrolovat čerstvost produktu: prozkoumat žábry, cítit ryby.
Další užitečná tajemství:
- Po zakoupení je důležité jídlo správně rozmrazit Umístěte kostru do chladničky na spodní polici nebo ji nechejte 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Mnoho žen v domácnosti rozmrazuje ryby v tekoucí vodě - v tomto případě některé živiny spolu s vodou zmizí.
- Po rozmrazení by měly být ryby očištěny od šupin, vnitřních orgánů, posypané kořením a ponechány marinovat po dobu 30 minut. Chcete-li získat kůru, je lepší nasekané kousky vařit ve strouhance a poté smažit.
- Pro zmrazené ryby jsou nejlepší suché zmrazené ryby. To naznačuje, že jatečně upravené tělo bylo zmrazeno nasucho s malým množstvím tekutiny. Samotná ryba by měla být bez poskvrny.
Rada: digestoř zapněte předem, protože při vaření takových ryb se obvykle vytváří příliš mnoho kouře.
Další zajímavé články:
TOP 8 produktů pro čištění ucpaných krevních cév
Jaké potraviny obsahují estrogeny pro ženy starší 50 let
6 působivých změn ve vašem těle, když přestanete užívat sódu
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!