Žraločí maso je oblíbeným produktem v mnoha asijských zemích. V posledních několika letech je v ruských supermarketech stále častější. Něžné maso je cenným potravinářským výrobkem, obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a minerálů.
Je pravda, že i před 20 lety mnoho lidí tento produkt ignorovalo, protože lidé věřili, že tato ryba je kanibal, a jíst takové maso bylo prostě nebezpečné. Postupem času se tomuto masu říkalo pochoutka a vědci zjistili, že aminokyselinové složení produktu je podobné hovězímu masu.
Dnes je tento produkt možné koupit čerstvý, zmrazený a dokonce i konzervovaný.
Nejvýhodnější jsou žraločí ploutve, které jsou buď smažené nebo pečené. Syrové maso má ale nepříjemnou vůni kvůli velkému množství močoviny ve složení, proto před vařením se doporučuje maso namočit na dvě až tři hodiny do mléka nebo roztoku sůl.
Jaké je použití takového produktu?
Podle nejnovějších poznatků odborníků je žraločí maso dobré pro:
- Kardiovaskulární soustavy. Díky přítomnosti stopových prvků a antioxidantů ve složení je tento produkt vynikající preventivní prostředek proti srdečním chorobám, zlepšuje činnost krevních cév, snižuje hladinu cholesterol.
- Prevence onkologických onemocnění díky silným antioxidantům a omega kyselinám obsaženým ve složení, které zabraňují vzniku novotvarů.
- Muskuloskeletální systém. Žraločí maso obsahuje velké množství vápníku, zinku a fosforu. Tato kombinace stopových prvků má posilující účinek na kostní tkáň a zlepšuje stav kloubů.
- Imunitní systém. Žraločí olej zvyšuje imunitu člověka, zejména při alergiích nebo imunodeficienci.
- Normalizace hormonálních hladin. Díky vysoké koncentraci omega kyselin se posiluje reprodukční systém mužů a žen.
Navzdory tak užitečným vlastnostem však mnoho vědců a lékařů hovoří o potřebě snížit množství žraločího masa ve stravě.
Proč byste měli omezit množství masa ve vaší stravě?
V žraločím mase, stejně jako v jiných rybách, se množství rtuti a těžkých kovů zvyšuje s věkem (bohužel, je to kvůli lidské činnosti, které vrhají odpad do moří), které mohou negativně ovlivnit člověka zdraví.
Kromě toho dlouhodobé skladování masa tuto situaci jen zhoršuje.
Zranitelné jsou zejména děti do 5 let, těhotné ženy a kojící ženy. Jíst jakékoli jídlo na bázi žraloků může vést k selhání dýchání, nevolnosti a záchvatům.
Kromě toho je důležité velmi pečlivě připravit samotné maso: pokud je špatně nasáklé, zůstane v něm močovina. Před vařením je navíc nutné nechat produkt odpočívat, čímž se odstraní zápach amoniaku.
Také nemůžete jíst červené maso ze stran žraloka - je to nejen nevhodné ke spotřebě, ale může to být i smrtící, protože právě v takovém mase se nejčastěji vyskytují paraziti.
Další zajímavé články:
Tyto potraviny se mohou při zneužití stát toxickými.
100% pracovní pokyny pro výběr knedlíků: je těžké udělat chybu
5 potravin, které by neměly být podávány dětem
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!