Podle zjištění vědců z Ohio State University (Amerika) sníží konzumace rajčat s potravinami, které obsahují hodně železa, protirakovinový účinek této zeleniny.
Proč jsou škodlivé?
Jako příklad hostili tak slavná jídla, jako jsou masové kuličky v rajčatové omáčce a celosvětově populární boloňská omáčka. Vědci analyzovali krev a trávicí šťávy žaludku a tenkého střeva 7 experimentálních dobrovolníků po konzumaci směsi na bázi rajčat s přídavkem železa a bez tohoto stopového prvku.
Zdálo se, že hladina lykopenu (přírodní antioxidant s protirakovinovými vlastnostmi) byla významně nižší ve skupině, která konzumovala rajčatovou šťávu se železem. Vědci poznamenávají, že koncentrace tohoto antioxidantu v nich poklesla o téměř 50%.
Ano, předtím už bylo známo, že železo ničí řadu sloučenin. Ale pouze pomocí této studie bylo možné dokázat, že tento stopový prvek poškozuje prospěšné karotenoidy, zejména lykopen, který se nachází ve většině ovoce a zeleniny.
K tomu například dojde při použití boloňské omáčky, masových kuliček v rajčatové omáčce nebo cereálií s rajčatovou omáčkou, pokud je ve složení uvedeno železo.
Lykopen je přírodní antioxidant, který se nachází nejen v rajčatech, ale také v grapefruitu a melounu. Vědci dokázali, že má silné protirakovinné vlastnosti a pomáhá bojovat proti třem typům rakoviny: kůži, plíce prostaty.
Další zajímavé články:
6 jemných nákupních triků od profesionálních kupujících
8 potravin, které byste nikdy neměli jíst
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!