Brokolicová sezóna je nyní v plném proudu a je velmi levná, proto doporučuji vaření této zdravé zeleniny častěji a krmení vaší rodiny. Toto zelí čistí tělo od cholesterolu, má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a je také velmi užitečné při kardiovaskulárních onemocněních. Navíc obsahuje více vitaminu C než zámořské pomeranče.
Nejzdravější jídlo je samozřejmě připraveno s minimálním tepelným zpracováním. Představuji vám nakládaný brokolicový předkrm, který lze podávat s kuřecími prsíčky - vařenými, pečenými nebo smaženými na grilovací pánvi.
Složení:
Brokolice - 400 g
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 1 hřebíček
Bobkový list - 5 g
Sůl podle chuti
Mletý pepř - podle chuti
Cukr - 1 lžička
Ocet 6% - 3 lžíce
Chudý olej - 2 lžíce
Jak vařit:
Připravte si vše, co potřebujete. Oloupejte česnek a mrkev, umyjte je pod tekoucí vodou spolu se zelím, mírně osušte.
Vařte vodu v hrnci, trochu solte. Demontujte zelí na květenství, vyhoďte pařez. Brokolici ponořte do vroucí vody. Vařte 3-4 minuty. Poté musí být kapalina vypuštěna a zelí opláchnuto v ledové vodě.
Nalijte ocet a olej do hluboké mísy. Přidejte štědrou špetku soli, cukru, pepře podle chuti a mletého česneku. Marinádu dobře promíchejte.
Vložte do něj vařenou brokolici a mrkev na korejském struhadle. Zlomte bobkový list tak, aby pokrm měl maximální chuť, a přidejte k zelenině.
Obsah misky promíchejte a marinujte alespoň 2 hodiny. Nezapomeňte předkrm občas promíchat, aby se zelí marinovalo rovnoměrně.
Po chvíli ochutnejte malý kousek zelí. Pokud je v něm dostatek kyseliny, cukru a soli, vypusťte marinádu, vyhoďte vavřín a česnek.
Podávejte studené. Marinovaná brokolice jde velmi dobře bramborová kaše a vařená rýže.
Užívat si!
Autor: Tatiana Chudovskaya
Zajímavé články:
Cítíte se slabí? Změňte svůj jídelníček
TOP 6 produktů, které vám pomohou „chytit“ stres
10 důvodů, proč jíst jablka každý den
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!