Chutné palačinky z hovězí jater jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Vnitřnosti obsahují železo, které významně zvyšuje hemoglobin, takže ti, kteří trpí anémií, by měli takové jídlo určitě zařadit do své týdenní stravy. Kromě toho lze hovězí játra nahradit vepřovým / kuřecím masem. Hlavní věc je, že byste měli palačinky chutnat.
Hovězí a vepřová játra mohou být hořká - namočte zakoupený výrobek alespoň na 1 až 2 hodiny do vody nebo mléka s jakýmkoli obsahem tuku. K sekání použijte mixér nebo mlýnek na maso, kuchyňský robot. V jaterním těstu jsou přijatelné malé kousky drobů, ale ne velké, aby se smažily spolu s palačinkami.
Složení:
- Hovězí játra - 300 g
- Mléko - 200 ml
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 4 lžíce
- Rostlinný olej - 2 lžíce
- Sůl - 3 špetky
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Předem namočte játra, poté důkladně opláchněte vodou a odřízněte filmy a žíly. Nakrájejte na malé kousky a vložte do misky vrtulníku, kuchyňského robotu. Pokud používáte mlýnek na maso, zašroubujte do něj rošt s malými otvory, ne s velkými.
Naklepejte jaterní hmotu na téměř homogenní hmotu a přeneste ji do hluboké salátové mísy nebo mísy. Vložte tam slepičí vejce, posolte a zalijte mlékem s jakýmkoli obsahem tuku. Míchejte obsah nádoby jemnými pohyby.
Poté přidejte prosetou prémiovou pšeničnou mouku a stejně jemně do ní zamíchejte. Je žádoucí, aby se v jaterním testu nevytvořily žádné hrudky. Nalijte do něj slunečnicový olej a promíchejte, nechte 20 minut působit.
Předehřejte pánev, namažte ji poprvé olejem a nalijte část těsta. Pečte palačinku z každé strany po dobu 1 minuty a poté ji špachtlí vyjměte na talíř. Nalijte další dávku těsta, aniž byste mastili povrch pánve olejem.
Tímto způsobem smažte všechny jaterní palačinky ze zbývajícího těsta. Poté je položte na talíř / talíř. Není nutné mazat takové palačinky máslem.
Játrové palačinky podávejte teplé. Mohou být doplněny různými omáčky a náplně: sýr, kysané zelí, okurky atd.
Autor: Alena Prika
Zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
5 potravin, které oslabují střeva dospělého
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!