Tento salát se podává čerstvý, ihned po sklizni - není nutná dlouhodobá impregnace. Lehké, chutné, hodí se ke všem přílohám od obilovin, zeleniny až po těstoviny a samozřejmě k masu, drůbeži, rybám.
Na večírek a občerstvení se hodí samostatný salát s rukolou a rajčaty, na velké hostiny - jako předkrm, k teplým a grilovaným pokrmům. Pokud spěcháte, jednoduše smíchejte všechny ingredience s dresinkem. Je-li požadována úhledná prezentace, položte ji na prostorný talíř v kontrastních kruzích, jak ukazuje tento recept.
Složení:
Rukola - 150-200 g
Rajčata (velká) - 2 ks.
Parmezán - 20 g
Olivový olej - 30 ml
Balzamikový ocet - 20 ml
Sůl, feferonka - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li sestavit salátovou směs s rajčaty a rukolou, budete potřebovat produkty ze seznamu. Dvě velká rajčata jsou dost, nechte se řídit velikostí / hmotností. Vyberte si zralé, aromatické, silné, tenké a masité odrůdy. Pomalu, suchou, vadnou rukolu ihned zlikvidujte - u salátu bez tepelného zpracování je důležitá svěžest zeleniny a vegetace.
Krok 2 - Rajčata a větve rukoly umyjeme ve studené vodě, důkladně opláchneme, odstraníme prach, případné zbytky půdy, malý hmyz. Zvláště pokud jsou zelení rajčata přímo ze zahrady. Strháme stonky z rajčat. Položte na tkaný nebo papírový ručník - osušte. Nemyslíme si, že něžná rukola nevadne předem.
Krok 3 - Nakrájejte rajčata na polovinu, odstraňte hrubé stonky a nakrájejte je na tenké (asi 3 mm) plátky. Třešně a višně mohou být nakrájeny na kruhy, čtvrtiny. Ve skutečnosti metoda řezání nemá zásadní význam - neváhejte jednat podle rozmaru, inspirace.
Krok 4 - Na rovnou desku o průměru 24 cm nejprve rozetřete čistou a sušenou rukolu. Poté se překryjte "polštářem" vegetace a umístěte plátky rajčat do kruhu. Naplňte volný střed třemi plátky.
Krok 5 - Posypte polotovar parmazánem, z rodiny Pecorino nebo cokoli chcete. Zralé odrůdy se třemi téměř průhlednými plátky nebo hoblinami, měkké - drobivé, elastické solanky - krájíme libovolně.
Krok 6 - Rajčatový salátový dresink z rukoly se skládá z přírodního octa, olivového oleje, soli a feferonky. Vlastní výrazná hořčice se skvrnou rukoly vám umožní vystačit si s minimálním množstvím koření. Posypeme vodou. Všechno!
Okamžitě se podává snadno připravitelný a zároveň všestranný čerstvý salát s rukolou a rajčaty.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro