Rychle připravený salát s ředkvičkami, okurkami a vejci je obzvláště důležitý během období zrání čerstvé zeleniny a bylin. Podle chuti můžete použít méně mastnou zakysanou smetanu nebo ji nahradit přírodním jogurtem s obsahem tuku 2,5–4%.
Složení:
Okurky - 150 g
Ředkvička - 200 g
Slepičí vejce (vařené natvrdo) - 2 ks.
Citronová šťáva - 1 lžíce
Čerstvý kopr - 20 g
Zelená cibule (peří) - 1 ks.
Zakysaná smetana 20% tuku - 3 lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
1. Připravte jídlo: umyjte a osušte zeleninu a bylinky, oloupejte vařená vejce.
2. Nakrájejte okurky na tenké plátky. Pokud je pokožka tvrdá, doporučujeme ji nejprve odstranit.
3. Stejným způsobem nakrájejte ředkvičky. Mladé okurky a malé ředkvičky lze nakrájet na tenké plátky pomocí mandolínového struhadla.
4. Nakrájejte vařená vejce nožem, ne velmi jemně, aby velikost kusů byla přibližně stejná jako u zeleniny. Samozřejmě je lze nastrouhat nebo nasekat vidličkou, ale poté se žloutek změní na kaši a hotové jídlo bude vypadat méně reprezentativně.
5. Nakrájejte kopr a zelenou cibuli co nejmenším nožem. Trochu odložte stranou a ozdobte hotové jídlo. Mimochodem, do této sady zelených je dobré přidat petržel nebo koriandr, dostanete aromatičtější salát.
6. Vložte nakrájenou zeleninu, byliny a vejce do velké mísy. Pokud jídlo nebude podáváno ihned po uvaření, může být takový přípravek vložen do chladničky a skladován po dobu 24 hodin.
7. Těsně před podáváním přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, dochuťte solí a černým pepřem a misku promíchejte.
8. Salát přemístěte do hluboké servírovací mísy, posypte bylinkami, které jste dříve odložili, a podávejte.
Je nežádoucí skladovat kořeněný salát, protože sůl bude z okurky odtahovat vlhkost a bude příliš mnoho tekutiny a stejná jarní svěžest charakteristická pro toto jídlo již není bude.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)