Nikdo neví, proč tato barevná a aromatická omáčka dostala takové jméno, ale jedna věc je jistá - ti, kteří to jednou vyzkouší, už nebudou chtít kupovat omáčky a majonézy z obchodu! Zelení dodávají pokrmu neuvěřitelně čerstvou chuť: špenát, zelená cibule, máta, kopr nebo petržel, koriandr nebo celer. Tyto bylinky si můžete namíchat podle svých představ, pokaždé, když získáte nová kulinářská mistrovská díla.
Omáčka je vyráběna na bázi zakysané smetany, takže je velmi důležité vybrat kvalitní produkt. Obsah tuku v zakysané smetaně však nehraje velkou roli - do receptu se přidává také rostlinný olej.
Kromě toho, že berlínská omáčka je vynikající zálivka, lze ji podávat s vařenými bramborami, bramborovou kaší, těstovinami a kaší. Můžete v něm dokonce péct ryby, maso nebo zeleninu.
V jarním období je vhodné mít v ledničce vždy sklenici domácí zakysané smetany a čerstvé bylinky. Z nich můžete rychle připravit omáčku, která vám pomůže v jakékoli situaci při vytváření dalších aromatických pokrmů.
Složení:
- Zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku - 200 ml
- Zelená cibule - 0,5 svazku
- Špenát - 1 svazek
- Máta - 0,5 svazku
- Kopr - 1 svazek
- Sůl - 2 špetky
- Mletý černý pepř - 1 špetka
- Rostlinný olej - 2 lžíce
Připravit jídlo.
Vezměte do rukou špenát a každý list opláchněte od nečistot a prachu. Odřízněte stonky z listů. Je to špenát, který dodá omáčce zelenou barvu - zbytek zelených se s tím nedokáže vyrovnat!
Umytý špenát nakrájejte na stužky a vložte do hluboké mísy s vysokými stranami nebo do mísy mixéru nebo sekačky.
Opláchněte stonky zelené cibule a kopr. Nakrájejte a přidejte také do nádoby. Pokud je to žádoucí, může být kopr nahrazen petrželkou, nebo můžete přidat tuto kořeněnou zeleň spolu se zbytkem.
Opláchněte poslední a nakrájejte čerstvou mátou.
Mnoho kulinářských odborníků doporučuje v tuto chvíli přidat koriandr, ale ne každý má rád jeho koláčovou chuť v omáčce, takže jednejte sami.
Dejte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku. Dochutíme solí a pepřem, přidáme olej.
Místo zakysané smetany je možné zakoupit klasickou hustou řecký jogurt bez přísad. Pokud ve vašem regionu nejsou žádné potíže s nákupem zakysané smetany na farmě, je lepší ji použít - je to užitečnější a vysoce kvalitní.
Všechno zabijte tyčovým mixérem nebo rozemlejte v misce kuchyňského robotu, vrtulníku. Omáčka okamžitě zezelená a dochutí.
Pokud chcete kořeněnější chuť, stiskněte pár stroužků česneku nebo vložte nasekaný zelený česnek do misky s bylinkami.
Nyní přeneste připravenou omáčku na omáčkový člun a nechejte 15-20 minut v chladu, aby absorbovala všechny příchutě a vsákla je dovnitř. Pak podávejte.
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)