Během Sovětského svazu se drůbež podávala kapitálovým způsobem téměř ve všech restauracích. K dispozici byla dokonce i technologická mapa pro kuchaře se všemi potřebnými přísadami, jejich množstvím a hmotností hotového pokrmu. Samozřejmě nebudeme vařit podle toho, ale jednoduše co nejblíže.
Poté se drůbež v hlavním stylu často podávala s bramborovou kaší, méně často s hranolky a vždy s plátky čerstvé zeleniny v létě nebo s nakládanou zeleninou v zimě. Kuře připravené podle tohoto receptu se ukázalo být velmi šťavnaté a měkké a kousky chleba jsou křupavé, ideálně doplňující pokrm.
Složení:
- Kuřecí řízek - 200 g
- Bílý chléb - 40 g
- Sůl podle chuti
- Ch.m. pepř - ochutnat
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Chudý olej - 2 lžíce
Připravte si všechny potřebné potraviny ze seznamu. Kuřecí filé umyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky.
Položte maso na prkénko. Zakryjte potravinovou fólií a jemně bijte, dávejte pozor, abyste ji neroztrhli zuby kuchyňského kladiva. Dochutíme solí a pepřem.
Odřízněte kůru od starého chleba. Buničinu nakrájejte na tenké proužky a položte ji do jedné řady na rovný, pohodlný povrch.
Vejce rozšleháme v hluboké misce metličkou nebo vidličkou, přidáme trochu soli a pepře. Poražené filety v něm pečlivě stočte.
Umístěte kuře na vrstvu chleba, trochu zatlačte, aby se připojilo více plátků.
Na pánvi zahřejte trochu chudého, neparfumovaného rafinovaného oleje, přidejte kuřecí řízek. Okamžitě oheň utlumte, jinak se chléb rychle spálí a kuře zůstane syrové.
Když je chléb dobře opečený, potřete vrchní část filé vajíčkem pomocí silikonového kartáče. Potom rozložte plátky chleba. Otočte kotleta na druhou stranu a grilujte do zlatova.
Nalijte příliš mnoho másla, chléb to okamžitě vstřebá a hotový pokrm příliš mastný.
Potom můžete kotleta dále vařit na mírném ohni v pánvi, ale je snazší ji po dobu 10 minut poslat do trouby předehřáté na 200 stupňů bez konvekce.
Ihned po uvaření podávejte drůbež v hlavním stylu s čerstvým salátem, zeleninou a vaším oblíbeným obloha.
Autor: Tatiana Chudovskaya
Zajímavé články:
TOP 8 produktů pro čištění ucpaných krevních cév
Jaké potraviny obsahují estrogeny pro ženy starší 50 let
6 působivých změn ve vašem těle, když přestanete užívat sódu
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítíchpřihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!