Silná, s kyselým vínem a křupavým zelím, je zelná polévka dobrá i bez masa. Vařte v rychlých dnech podle své nálady a podle potřeby vykládky masové stravy. Pokud není dostatek tonické kyseliny, která je pro toto jídlo nezbytná, zalijte solným roztokem nebo přidejte brusinky, citronovou šťávu.
Složení:
Brambory - 4 ks.
Zelí - 300 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 0,5 ks.
Rostlinný olej - 30 ml
Česnek - 1 zub
Citron - 30 g
Rajčatová omáčka - 50 g
Voda - 1,6 l
Sůl, feferonka, bobkový list - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li vařit bezmasou zelnou polévku doma, vezměte si jídlo ze seznamu. Vzhledem k tomu, že se vývar vaří pouze na zelenině, bez hovězího nebo vepřového masa, obvykle to trvá méně času. Vše záleží na tom, do jaké míry se vám zelí líbí. Kupovaný nebo domácí je vhodný. Například použití receptu na rychlé zelí, maso nebo libovou zelnou polévku se snadno vaří v den nakládání.
Krok 2 - Do horního ohně pošleme asi 1,5-1,6 litru vody k varu. Udržujeme maximální teplotu. Ponořte nakrájené brambory do vroucí vody a bobkového listu, abyste zvýraznili kořeněnou vůni. Řezané bramborové hlízy podle libosti: kostky, brčka, tyčinky, těžké plátky. Velké kusy se vaří déle, malé kousky - rychleji.
Krok 3 - Ihned po bramborách ponořte část zelí do vroucí vody. Přiveďte k druhému varu, snižte teplotu a za stálého vaření pod pokličkou vařte zelnou polévku bez masa asi 20 - 30 minut. Nejprve nesolte. Pro větší ostrost nalijte marinádu / solanku zbývající ze zelí.
Krok 4 - Blíže ke konci procesu připravíme dresink na zelnou polévku. Na zahřátém rostlinném oleji smažte cibuli nakrájenou na malé kostky. Po čekání na průhlednost vyložte hobliny mrkve, promíchejte a restujte další 3 minuty. Poté nalijte trochu rajčatové omáčky, která obohatí chuť a zbarví bledou chudou zelnou polévku. Pokud kysané zelí již obsahuje mrkev, nebuďte líní, smažte ještě jednu s cibulí. Bude to mnohem chutnější.
Krok 5 - Zelnou polévku dochuťte směsí mrkve a cibule, osolte, přidejte citron nebo přidejte citronovou šťávu, pepř. Sejmeme ze sporáku.
Krok 6 - Podávejte zelnou polévku, vařenou bez masa, horkou, volitelně s čerstvými bylinkami nebo zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro