Slovo „kobliha“ znamená kulatý, sladký, smažený koláč. Koblihy jsou velmi podobné koblihám, ale liší se v tom, že mohou být připraveny z různých těst, ať už s náplní nebo bez nich. Dnes vám řeknu, jak je vařit s kvasnicemi. Je vyžadována základní sada produktů. Koblihy podle tohoto receptu jsou měkké, nadýchané a velmi chutné. Zkus to!
Složení:
Mléko - 250 ml.
Suché droždí - 1 lžička
Cukr - 3 lžíce
Máslo - 50 g.
Slepičí vejce (žloutek) - 2 ks.
Mouka - 450 g.
Rostlinný olej pro hluboké tuky - 300 ml.
Práškový cukr - k podávání
Krok za krokem recept:
1. Pro nadýchané koblihy připravte jídlo. Mléko zahřejte až do ohřátí, mouku několikrát prosejte přes jemné síto. Máslo rozpustíme v mikrovlnné nebo vodní lázni a necháme vychladnout. Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Potřebujeme jen žloutky, vidličkou je vyšlehejte, dokud nebudou hladké.
2. Vezměte jednu sklenici z celkového množství mouky a prosejte ji do misky. Přidejte cukr a droždí. Míchejte suché přísady.
3. Nalijte mléko a znovu promíchejte. Misku pevně zabalte potravinářskou fólií a nechte 30 minut sedět. Pro přístup těsta zvolte teplé místo bez průvanu.
4. Po uplynutí času by těsto mělo dobře kynout a zvětšit objem. Pokud se tak nestane, musíte začít znovu. Důvodem selhání jsou s největší pravděpodobností nekvalitní droždí. Pokud těsto není předělané, nedostaneme dobré těsto. Pokud vše půjde podle plánu a droždí je „živé“ - pokračujte ve vaření.
5. Do těsta přidejte žloutky a máslo.
6. Zamíchejte a po částech přidejte zbývající mouku.
7. Hněteme kynuté těsto. Nemělo by se to držet vašich rukou, ale zároveň se snažte nepřehánět to s moukou. Těsto by mělo být měkké, ale ne bušené. Vložte ji do misky, přikryjte ručníkem a nechejte 1,5 hodiny v teple.
8. Hotové těsto by mělo dobře stoupat.
9. Pro větší pohodlí jej rozdělte na 3 části. Každý z nich stočte do vrstvy tlusté 1,5 centimetru.
10. Pomocí sklenice nebo speciálního tvaru vyřízněte kruhy požadovaného průměru. Ve středu každého kruhu vytvořte další kruh, ale s menším průměrem. Můžete použít malý skleněný nebo cukrářský nástavec.
11. Kousky zakryjte ručníkem, aby byly suché, a nechte 20 minut sedět.
12. Zahřejte rostlinný olej v malé pánvi a smažte slepice z obou stran do zlatova. Pokud máte hluboký tuk, použijte ho. Koblihy se smaží velmi rychle, doslova 1 minuta na každé straně.
13. Hotovou pochoutku dejte na papírový ručník, aby se přebytečný olej vstřebal.
14. Lahodné, nadýchané kvasnicové koblihy jsou připraveny.
15. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplé. Šálek aromatického čaje přijde vhod!
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro