Lahodný a vzdušný dort se švestkami ocení nejen vaše rodina, ale i přátelé, pokud je v teple tepla zacházíte s takovým voňavým pečivem! Vybírejte nekyselé ovocné odrůdy s pevnou dužinou, aby během pečení neklesly na dno misky a nespálily se. Volitelně můžete do těsta přidat mletou skořici, špetku zázvoru, pomerančovou nebo citronovou příchuť, vanilku.
Složení:
Švestky - 200 g
Kefír - 1 polévková lžíce.
Pšeničná mouka - 2 lžíce.
Slepičí vejce - 2 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Sůl - 3 špetky
Prášek do pečiva - 0,5 lžičky
Citrusové aroma - 2 kapky
Plísňový olej
Práškový cukr na poprášení
Jak péct:
1. Připravte požadované přísady. Kefír může mít jakýkoli obsah tuku. Doporučuje se všechny výrobky z těsta ohřát na pokojovou teplotu, aby se koláč upečel rychleji.
2. Rozbijte kuřecí vejce do hluboké nádoby, pokud je porazíte mixérem nebo miskou kuchyňského robotu. Nalijte granulovaný cukr a sůl, vše šlehejte po dobu 3-4 minut při maximální rychlosti techniky a proměňte ve vzdušnou pěnu. Není nutné oddělit bílé od žloutků - vejce budou bít v pohodě. Je důležité je nepřerušovat během šlehání, aby se pěna neusazovala a hmota se nestratifikovala - proto se nedoporučuje bít je déle než 5 minut.
3. Nalijte kefír, přidejte prášek do pečiva a promíchejte. Soda obsažená v prášku do pečiva začne interagovat s kefírem, nasycuje těsto oxidem uhličitým, takže je porézní a vzdušné.
4. Pšeničnou mouku předem promíchejte a vmíchejte ji do hmoty vaječného kefíru lehkými pohyby nebo technikou při minimální rychlosti.
5. Hotové rosolovité těsto bude mít hustou konzistenci, přibližně stejnou jako u palačinek.
6. Opláchněte švestky vodou, odstraňte odřezky a semena a ovoce nakrájejte na polovinu. Poté každou polovinu nakrájejte na plátky, ale ne na šířku, aby se přilepily na povrch těsta a neusazovaly se na dně. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
7. Formu vymastíme máslem nebo rostlinným olejem, nalijeme do ní připravené těsto.
8. Umístěte plátky švestek přímo na něj. Vložte do trouby a pečte asi 25 minut. Určitě to sledujte - hotové pečivo nahoře zezlatne.
9. Upečený rosolovitý koláč se švestkami necháme v troubě po dobu 5–10 minut při vypnutém ohřevu. Díky tomu nespadne kvůli kontaktu s chladným vzduchem. Poté jej vyjměte z trouby i z formy.
Otevřený švestkový koláč ochlaďte, posypte práškovým cukrem, nakrájejte na kousky a podávejte.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro