#pečivo #applepie #koláč Tento koláč je jako stvořený pro zimní čajový dýchánek s vašimi blízkými. Nelze odolat kouzelné vůni skořice, která se snoubí s jemnou chutí jablek. To je opravdová blaženost! Pomoz si sám! Vůně jablek, skořice, domácího lahodného pečiva... Mmmm... vynikající!
Ingredience: Na těsto:, mouka, moučkový cukr, studené máslo, žloutek, sůl, Na náplň:, jablka, hnědý cukr, skořice, citronová šťáva, kukuřičný škrob, Na pusinky: protein, cukr, sůl
Způsob vaření:
Připravte si náplň. Jablka oloupeme a zbavíme jádřince. Nastrouhejte na velkém struhadle. Vložte jablka do misky. Pokapejte citronovou šťávou. Přidejte škrob, hnědý cukr a skořici. Dobře promíchejte. Jablka za stálého míchání zahřívejte v mikrovlnné troubě tak dlouho, dokud nebudou lehce želatinová. Poté zcela vychladnout.
Připravte těsto. Mouku a moučkový cukr prosejeme přes síto. Osolíme a mícháme metličkou, aby se všechny ingredience spojily. Studené máslo nakrájíme na malé kousky. Nalijte máslo do mouky. Vidličkou (můžete použít ruce) rozmačkejte na drobenku. Z celkové hmoty si dejte do misky na posypání koláče 70 gramů drobenky. Do zbytku hmoty vmícháme 2 žloutky. Uhněteme měkké těsto. Dno odnímatelné formy (d-20 cm) vyložte pečicím papírem.
Rozložte těsto. Rozložte jej ve tvaru a vytvořte nárazníky. Vidličkou propíchněte dírky a dejte vychladit. Pokud je ve vaší kuchyni teplo, dejte drobky také do lednice. Z bílků a špetky soli vyšlehejte mixérem do světlé pěny. Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr. Beat do silných vrcholů. Sestavte koláč. Formu s těstem vyndejte z lednice, stejnoměrnou vrstvu vyložte jablečnou náplní.
Na náplň položte vzdušné pusinky, které rozetřete po celém povrchu. Vršek dortu posypeme drobenkou. Koláč odešlete do předehřáté trouby (t -180). Pečte 35-40 minut. Prvních 20 minut dort pečte otevřený, poté přikryjte alobalem, aby se písková střídka příliš nepřipálila. Po uplynutí času koláč ochlaďte v troubě s otevřenými dvířky.