Jemný, neuvěřitelně aromatický díky rumu a krémovému karamelovému dezertu - smažené banány na pánvi. Připravuje se velmi rychle, ideální pro samoobsluhu a se šlehačkou, kopečkem zmrzliny, rozpuštěnou čokoládou.
Složení:
Banány - 2 ks.
Tmavý rum - 50 ml
Cukr - 40 g
Máslo - 40 g
Máta - 5 g
Krok za krokem recept:
U domácích flambovaných smažených banánů na pánvi vyberte uvedená jídla. Pokud v koších není tmavý rum, použijte světlý nebo koňakový, brandy, jakýkoli alkoholizovaný alkohol s bohatou chutí.
Pro děti můžete smažit banány bez plamenů; vyjde méně voňavá, delikátní verze. Tak či onak, alkohol se rychle odpařuje a zanechává magické rumové (nebo koňakové) noty.
Buničina banánů je karamelizována jak v hnědém cukru, tak v běžném bílém cukru. Vyberte si pouze vysoce kvalitní máslo, ne margarín, ne náhražku.
Předehřejte pánev na nejvyšší teplotu. Natřeme máslovou tyčinku a přidáme část krystalového cukru. Chřadneme minutu a půl.
Bez ztráty času oloupáme banány paralelně. Nejprve jsme je rozřezali na polovinu, poté na další dvě poloviny. Podle potřeby posypeme citronovou šťávou, posypeme mletou skořicí nebo jiným kořením.
Sledujeme karamel. Přiveďte do světle hnědé barvy se středním varem. Nedělejte si starosti se stratifikací oleje - v tomto bodě receptu je to v pořádku.
Umístěte banánové čtvrti do hustých řad, ale do jedné vrstvy. Zlato dno a asi minutu nasyťte karamelovou směsí.
Opatrně, aby se nepoškodily jemné obrobky, je vidličkou nebo špachtlí vypáčte a otočte. Červenejte a nasyťte horkou sladkou vlhkostí na zádech další minutu nebo půl.
Okamžitě změříme požadovaný objem rumu - pokud chcete, jemně vystříkněte z láhve. Množství alkoholu lze bezpečně zvýšit.
Nalijte banány zkaramelizované z obou stran voňavým rumem nebo jiným silným nápojem, opatrně je zapalte zápalkou. Buďte ostražití, neohýbejte se nad pánví - jednejte rychle a postavte se na stranu, na délku paže. Planoucí plamen brzy uhasí a flambované banány lze přenést na talíř.
Smažené banány podávejte teplé nebo chlazené.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro