Nejlepší dezert je dort! Toto jídlo je vždy v centru slavnostní události, ať už je to svatba, výročí nebo jakákoli jiná oslava. A co víc, nikdo neodmítne domácí dort.
Dnes udělám dort z medovníků s kondenzovaným mlékem. Kromě medu přidám do koláčů kakao. Jako základ krému si vezmu vařené kondenzované mléko a domácí zakysanou smetanu.
Netvrdím, že příprava dortu trvá dlouho. V medovém koláči bude tentokrát potřeba vyválit 18 koláčů. Jinak je to docela jednoduché.
Složení:
Pro zkoušku:
Med - 150 gramů
Cukr - 150 gramů
Slepičí vejce - 3 ks.
Mouka - 600 gramů
Kakaový prášek - 30 gramů
Máslo - 150 gramů
Soda - 1 lžička
Pro krém:
Tuková zakysaná smetana - 0,5 kg.
Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka
Postup:
Připravte požadovaná jídla. Mouku předem prosejte. Použijte kvalitní med, jinak bude třeba sodu dodatečně uhasit.
Metličkou rozšlehejte cukr s vejci.
Máslo rozpustíme v mikrovlnce a necháme úplně vychladnout. Zkombinujte to se směsí vajec a cukru.
Rozpusťte med na mírném ohni a nenechte jej vřít. Nalijte sódu do horkého medu a intenzivně míchejte metličkou.
Vytvoří se dostatečně vysoká pěna, proto je vhodné brát nádobí vhodné velikosti.
Ve směsi vajec, cukru a másla přidejte po malých částech medovou pěnu a míchejte metličkou.
Spojte mouku s kakaovým práškem a prosejte přes síto.
Smíchejte moukovou směs s tekutou složkou.
Hněte těsto, které se ukáže být docela měkké. Roll to do koule a chladu po dobu 30 minut.
Rozdělte těsto na kousky.
Vyválejte koláče o tloušťce 2-3 mm. Je vhodné to udělat okamžitě na pergamenový papír. Zatímco jeden koláč je upečený, další je vyválen. Vyřízněte rovnoměrný kruh (můžete použít víko příslušné velikosti).
Před pečením kůru na několika místech popíchejte vidličkou, aby nedošlo k deformaci. Pečte všechny koláče v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu 5-6 minut.
K přípravě krému je lepší vařit kondenzované mléko sami. Čím déle vaříte, tím silnější je konzistence a bohatší chuť.
Je vhodnější užívat rustikální zakysanou smetanu, nejméně 30% tuku.
Vařené kondenzované mléko vyšlehejte do hladka a teprve poté přidejte zakysanou smetanu.
Hotové koláče dáme na hromádku na sebe a necháme úplně vychladnout.
Rozložte koláče na pracovní plochu. Na vrch dáme trochu krému. Tato metoda umožňuje rovnoměrné rozdělení. Při natírání krému stohujte medové koláče na sebe a vytvořte dort.
Jeden koláč rozdrťte na strouhanku a ozdobte boky dortu. Uspořádejte vrchol podle potřeby.
Jakýkoli koláč musí být před použitím namočený, aby byly koláče namočené ve smetaně.
Medový dort s kondenzovaným mlékem, vyrobený s duší a láskou, ozdobí slavnostní stůl a stane se příjemným dárkem.
Potešte svou rodinu domácími dorty a překvapte mistrovskými kousky z pečiva!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro