Ahoj čestní lidé. Dnes jsou na pořadu dne žánrové klasiky, bojový doprovod každé snídaně a dekorace ledničky. Mluvím o paštikách z kuřecích jater. Recept je základní, bez mnoha komponent a mnoha manipulací. Připravuje se rychle a stejně rychle se snědá. Následujte mě, řeknu vám, co a jak.
Složení:
Kuřecí játra - 600 g.
Cibule cibule - 400 g.
Máslo - 30 g.
Olivový olej - 40 ml.
Krém 10-15% - 150ml.
Tymián - 1 lžička
Sůl podle chuti
Jak vařit:
Připravit jídlo. V případě potřeby vyčistěte játra a odstraňte viditelné kanály.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy.
Zahřejte oba druhy oleje v kastrolu, pánvi nebo hlubokém kastrolu. Když je máslo rozpuštěné, vhoďte do něj cibuli a vařte na středním ohni, dokud nebude pevně zlatohnědá.
Přidejte játra, tymián (lze použít čerstvé i suché, ale lepší je použít první). Vše promíchejte a vařte na středním ohni, dokud játra nejsou pěkně hnědá. Ale nepřesušujte.
Nalijte smetanu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
Odstraňte z tepla a dochuťte solí a pepřem.
Játra rozemlejte mixérem do hladka. Textura může být od drsné, s kousky, až po zcela jednotnou.
Přeneste paštiku na sklenice, keramické plechovky nebo jiný vhodný tvar, pokryté víčky nebo plastem.
Tato čerstvá paštika z kuřecích jater vydrží v chladničce několik dní. Pro dlouhodobé skladování jej lze zalít rozpuštěným máslem nebo tukem.
Dobrou chuť!
Taková je jaterní paštika. Na opečeném kousku čerstvého chleba bude to vynikající doprovod k vaší ranní kávě. Posypám to čerstvým tymiánem a hrubě mletým černým pepřem, aby to vyhovovalo mé náladě.
Chladná paštika se vyrábí z kachních nebo králičích jater. K tomu se pro změnu přidávají kyselá jablka nebo třeba kalvados. Nebo koňak nebo rozmarýn. A dokonce i lesní houby. Existuje mnoho aditiv a modifikací. V budoucnu vám ukážu další variantu mé oblíbené paštiky.
Jako obvykle navrhuji vařit, vytvořit si svůj názor a v komentářích říct, co jste tam dostali.
A pro dnešek mám všechno. Hodně štěstí, podprsenka.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro