Americká kuchyně je nadnárodní kvůli velkému počtu přistěhovalců z různých zemí. Proto se tam promíchalo, usadilo a shromáždilo spoustu neobvyklého s tradičním.
Tak je to s mezerami. A ano, americké babičky také nakládají okurky, nakládané džemy a saláty.
Toto jsou mezery, o které se s vámi dnes chci podělit. Všechny recepty pocházejí od zahraničních přátel, kteří tam žijí, a ze zvyku každoročně srolují 100 plechovek konzervování a také pro zábavu a pro to shromažďují místní recepty.
Tak pojďme.
Zelený hrášek v konzervě na ozdobu nebo salát
Složení:
2-3 kg zeleného hrášku v luscích
1 lžička l. sůl se sklíčkem v nádobě o objemu 0,5 litru
0,5 lžičky l. ocet 9% na plechovku
Jak vařit:
1. Hrášek vyjměte z lusků a opláchněte ve studené vodě.
2. Sterilizujte plechovky a vařte železná víčka.
3. Nalijte čistý hrášek do velkého hrnce, přidejte vodu a zahřejte a přiveďte k varu.
4. Hrášek vařte 2-3 minuty a poté vypusťte vodu.
5. Připravený hrášek rozložte do horkých nádob.
6. Sklenice zalijte vroucí vodou, na vrch nasypte sůl a do každé nádoby nalijte ocet.
7. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte v troubě nebo v kádě s horkou vodou po dobu 7-10 minut.
8. Vyjměte plechovky, rychle srolovat a přikrýt přikrývkou. Američané přikryjí elektrickou přikrývkou a nechají 5-8 hodin. Ze zkušenosti - a stačí přikrývka nebo ručník, jen je lepší otočit plechovky na víku. Skladujte na chladném místě.
Americké ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby takový hrášek sloužily jako ozdoba na maso nebo kuře, ale abych byl upřímný, u nás to nešlo.
Ale salát "Olivier" a vinaigretta jde velmi dobře.
Omáčka na těstoviny nebo těstoviny (na pohanku a rýži - testováno a nejen)
Složení:
5 kg rajčat
2 kg papriky (lepší než barevné)
1 kg cibule
1 kg jablek
0,5 kg česneku
1 kg mrkve
0,5 kg vlašských ořechů
3–5 feferonkových lusků
0,5 l rostlinného oleje
5 lžíce. l. vrchní cukr
3-4 lžíce. l. malá slaná skluzavka
1 hodina l. mletý koriandr
1 polévková lžíce. l. černý pepř
Jak vařit:
1. Umyjte veškerou zeleninu, jablka a kořeny.
2. Odstraňte semena z papriky a jablka. Oloupejte cibuli a česnek. Odstraňte jadérka z ořechů.
3. Mletá rajčata, sladká a pálivá paprika, ořechy, cibule, jablka. Ještě se česneku nedotýkejte.
4. Do výsledné hmoty nalijte sůl a cukr, nalijte rostlinný olej. Vařte hmotu přesně 1 hodinu za nízké teploty a pravidelně ji míchejte.
5. Prolistujte česnek mlýnkem na maso a rozložte pánev. Přidejte mletý koriandr, pepř a bobkový list, je-li to žádoucí.
6. Omáčku dusíme dalších 40 minut.
V původním receptu není octová omáčka, a proto není jasné, jak je skladována v amerických domech a bytech bez sklepa.
Mám podezření, že to plní do pytlů a zmrazují. Můžete to udělat také, pokud je k dispozici úložný prostor.
Ale je mi to nepříjemné a náš mrazák není příliš velký, žádný vtip - ukázalo se to víc než kbelík omáčky!
Už jsem si tedy zvykl a na konci do něj jen přidám 1 sklenici jablečného nebo vinného octa, povařím ho a okamžitě naliju do sterilizovaných nádob.
Pak musíte víčka utáhnout, otočit, zabalit a nechat úplně vychladnout.
Sklenice na omáčku si nechávám ve svém bytě, na kuchyňské polici nebo ve skříni. Úspěšné mezery pro vás!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!