Spousta lahodných a zdravých jídel se připravuje z obyčejné řepy, která se vyskytuje téměř v každé kuchyni. Co je nejaromatičtější boršč v zimě nebo jasná a lákavá vinaigretta - jídla, která tuto zeleninu proslavila po celém světě!
Ale ne každý může správně vařit řepu sám, nebo spíše to udělat tak, aby v kořenové plodině byly zachovány nejen vitamíny a stopové prvky, ale také šťáva. K tomu se doporučuje zelenina nevařit, ale péct. Řepa ve fólii v troubě se ukáže být šťavnatější, aromatičtější a měkčí, bude se pářit zevnitř a barva její šťávy zůstane jasná.
Vybírejte zeleninu střední velikosti, respektive stejné velikosti, aby se upékala rovnoměrně. Je žádoucí, aby řepa nebyla krmnými odrůdami - měla málo šťávy a více vlákniny.
Složení:
Řepa - 5 ks.
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit:
Kupte nebo vykopejte řepné hlízy stejné velikosti, důkladně je opláchněte tvrdou stranou houby ve vodě, abyste odstranili nečistoty a prach. Odřízněte ocasy a stonky, listy.
Pomocí nůžek nakrájejte fólii na čtverce nebo obdélníky, aby se jedna zelenina úplně vešla.
Položte jednu řepu po druhé na čtverec alobalu a pevně ji omotejte kolem kořenové zeleniny, aby v ní nebyl žádný vývod ani otvor pro páru. Řepa musí být z vnitřní strany napařená.
Zabalenou zeleninu vložte do pekáče. Není třeba jej mazat. Také do něj nedávejte vodu. Vložte pánev do trouby předehřáté na 200 stupňů a zeleninu pečte asi 25-30 minut, v závislosti na její velikosti.
Odstraňte formu a opatrně otevřete fólii. Upečenou řepu necháme asi 20 minut vychladnout při pokojové teplotě nebo ji necháme venku.
Poté opatrně odřízněte horní část, seškrábněte kůru, protože se dokonale odděluje. Opláchněte kořenovou zeleninu pod tekoucí vodou.
Nakrájejte na plátky a dejte na talíř nebo misku, posypte solí a mletým černým pepřem. Pokud řepa není příliš sladká, můžete do zbytku koření přidat pár špetek cukru.
Použijte pečenou řepu na boršč, saláty, polévky, omáčky, marinády atd. Je přípustné dopéct předem a skladovat v chladu, protože doba použitelnosti je 3 dny.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro