Každý, kdo v Gruzii je spojeno s potravinami, hody a víno! Vezměte libovolný obrázek jakéhokoli gruzínského umělce, a uvidíte obraz z pohledných gruzínských mužů velkoryse se vztahuje tabulka na které je zcela jistě víno.
První, co přijde na mysl, když slyšíte „Gruzie“?
Samozřejmě, že to lobio, sacivi, Chačapuri, suluguni tkemali...
Názvy, které zvuk jako je hudba!
1. kharcho
Kharcho znamená „hovězí polévku.“ Tlustý, pálení, ostrá, nasycená, aromatická, pikantní polévka hovězí s ořechy, švestek tkemali, bylinkami a česnekem.
Zpočátku recept používá hovězí maso, ale můžete připravit grub a jehněčí a kuřecí maso.
Způsob přípravy
- 1 kg hovězího hrudí
- vlašské ořechy 200g
- Obrázek 1 šálek
- Cibule 4-5 ks.
- 1 velký svazek koriandru
- 1 velký svazek petržele
- 3-4 stroužky česneku
- Feferonky 1 ks.
- Chmel-suneli, bay listpo chuť
- Sůl a čerstvě mletý černý a voňavá chuť peretspo
- Tklapi 2 kusy (10x10)
Příprava:
1.Grudinku kotleta, naplnit vodou, přivést k varu, odstranění pěny a vaří se po dobu 1,5 hodiny. V této době tklapi namočené ve vodě v malé misce.
2.Luk nasekáme nahrubo a passeruem k transparentnosti.
Obr poslat do vývaru, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. V tomto okamžiku, brousit česnek, nasekanou feferonkou.
Ořechy nůž drcení nebo mince.
3.Smeshivaem paprika, ořechy, česnek. Zasáhnout malé množství vývaru. Dodání akutní matice směsi do pánve s vývarem. Tam také přidat nasekané čerstvé bylinky.
Poté přidejte tklapi (5-6 polévkové lžíce nebo tkemali nebo bance 1 (450 gramů) pureed rajče), sůl, pepř, bobkový list, takže vařit po dobu 10-15 minut zapíná a vypíná.
2. khinkali
„sáčky“ z pružného tenkého těsta s pikantní a šťavnaté masovou náplní. Nenechte urazit Gruzínce ve srovnání s našimi knedlíků.
A nedej bože používat vidličku a nůž!
Khinkali jen jíst rukama! Mírně převýšení khinkali, nadkusyvaem těsto SIPS horký vývar, vydávat zvuky charakteristické, pak lžíce přidání česneková omáčka jednoduchý otvor (jemně nasekaný česnek s vodou) nebo satsebeli již těší vyplňování...
Ocas rezerva na talíři. Počtem ocasů je určena nejslabší spotřebitele. Nenechte hit tváří v blátě!
Složení:
- 500 g Mouka
- Voda 300 ml
- Směsná mince (tuk vepřové + hovězí) 500 g
- 2 velké cibule
- Česnek 2-3 stroužky
- 1 svazek koriandr
- Sůl podle chuti
Příprava:
1.Snachala připravit nádivku. Přidat na maso nakrájené cibule a česnek. Pak se kousek po kousku zasáhnout do mletého vodě: tolik, kolik si můžete vzít na nádivku.
500 g mletého masa potřebujeme přibližně 100-150 ml vody. Pak přidejte nasekaný koriandr.
2.Zameshivaem těsto z mouky, soli a 150 g mouky. Těsto vyválíme. Ve středu každého plátu těsta dát 1 polévková lžíce s posuvným mleté maso (mleté před uvedením některých znovu prohněte).
3.Sobiraem-násobný okraje těsta tak těsně, jak je to možné. Čím více budete mít vrásky - tím lépe. V ideálním případě by měl být 19.
4.Otryvaem začátek přebytečné těsto a dát khinkali na prkénku, lehce floured.
Vynechat khinkali do vroucí vody (vývar) a čeká na ně se objevit. Vařte dalších 2-3 minut a jen vzít ven. Šíření na talíř, a posypat čerstvě mletý pepř.
3. ajapsandali
Lesklé fialové lilek, červená kuňka papriky, šťavnaté mrkve, cukru rajčata, cibule, česnek, aromatické byliny a koření - všechny tyto barvy a příchutě jsou vzájemně propojeny v jedné misce s názvem ajapsandali.
Ajapsandali zeleniny pro dušené ve velkém litinovém kotli bez přídavku vody, a to je obzvláště dobré pro další den.
Složení:
- Lilek 1 kg
- 500 g Rajče
- Sladká paprika 500 g
- Cibule 250 g
- Mrkev 250 g
- Akutní zelený pepř pod 1
- 1 hlava česneku
- Koriandr, petržel, bazilikpo 1 paprsek
- Utsho suneli (Khmeli suneli) po dobu 2 hodin. l.
- Imeretinsky Saffron 1/2 hodiny. l.
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej na oko
Příprava:
1.Baklazhany řez na kostky 1,5h1,5 centimetrů. Posypeme solí a nechte 30 minut. Promyje a vysuší. Fry lilek na pánvi s rostlinným olejem. Propustit.
Na stejné pánvi orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mrkev, strouhaný na hrubé struhadlo, proužky papriky. Fry, míchání po dobu 10 minut.
2.U odstranit rajče kůry (to může být vynecháno ve vroucí vodě po dobu 30 sekund) a zem. Jemně nasekáme česnek a přidejte do rajčat. Mix lilek a směs cibule, mrkve a pepř. Přidejte rajčata a dal guláš na mírném ohni po dobu 10 minut.
3.Izmelchaem koriandr, petržel a bazalka.
Přidejte do hrnce bylin a koření.
Dusíme dalších 10 minut.
Vypnout a dát vychladnout pod krytem po dobu 30 minut.
4. Chakopuli
V prvním dubnovém týdnu Tbilisi pokrývá smršť bílých okvětních lístků.
Tkemali květy a švestky, které rostou zde na každém kroku. To se bude konat jen pár týdnů, a ve větvích objevují málo ovoce s dosud vytvořena před koncem kosti.
Kyselá, s výraznou hořkou švestky, estragon a mladého jehněčího - povinná ingredience chakopuli.
Chakopuli tradičně připravila na Velikonoce a oslavit Georgoby - den svatého Jiří, patrona Gruzie.
Ale pokud si zmrazit švestky Young, můžete si sjednat dovolenou v každém ročním období!
Složení:
- Lamb 1 kg
- Pažitka 500 g
- Estragon nosník 2
- 1 svazek koriandr
- Švestky 2 šálky
- Suché bílé víno 1,5 - 2 šálky
- Česnek 2 stroužky
- Hot zelený pepř 1/2 pod
- Khmeli suneli 1 h. l.
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Příprava:
1.Myaso nakrájíme na malé kousky, vložíme do kastrolu. Bylinek, česneku a rozdělit na dvě poloviny. Jedna polovina lodi na maso, přidáme víno a půlku švestky.
2.Soteynik dát na silném ohni, po varu, snížit tepelné a dusíme po dobu asi 40-50 minut.
Přidáme zbylé bylinky, cibuli a švestky, krycí víko a tomim 10-15 minut. Vypnout a dát stát po dobu dalších 15 minut.
5. satsebeli
Satsebeli v gruzínské znamená „omáčka“.
Tradiční rajská omáčka s přídavkem koriandru, Khmeli suneli česnek a přivádí se kukuřičné kaše, tabákovému kuře khinkali na kebab.
Ale i když všechny výše uvedené nyní není na stole, pak odlomil kousek čerstvého chleba, namočit ji v satsebeli a nyní jasný chuť nejslunnější a nejvíce pohostinných zemích.
Složení:
- Rajčata 1 kg
- Pepř chilli 1 kus.
- Koriandr (cilantro) 1 dálková světla
- 1/2 hlava česneku
- Chmel-suneli 1 polévková lžíce. l.
- Koriandr 1 polévková lžíce. l.
- Sůl podle chuti
Příprava:
1.So zralé rajče kůra před sprchování je s vroucí vodou.
Nasekat a dát trochu stojan. Během této doby, džus, že jsme sloučit.
Rajčata dát k dusit, dokud jsou trochu zagusteyut.
2.Dobavlyaem rajčata nasekaný česnek, nakrájenou feferonkou.
Shred greeny a přidat ji do rajčat se solí a kořením.
Vaří se jen pár minut a vypnout. Dáváme stát, vztahuje po dobu 30 minut.
Dobrou chuť!
začít >>> Gruzínská kuchyně: nejlepší jídla s podrobnými recepty - Part 1
Takhle? Podělte se s přáteli zaregistrovat a dal mi!
Mnoho zajímavých a ne jen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!