Úspěch lahodných palačinek je správné těsto. Dnes se podělím o jeden z mých oblíbených receptů, podle kterého jsou palačinky vždy elegantní: tenké, jemné, elastické a velmi chutné. A to vše díky kynutého těstu. Doporučuji to vyzkoušet!
Složení:
Mléko - 2 šálky
Pšeničná mouka - 1 sklenice
Sůl - špetka
Cukr - 1 polévková lžíce
Suché droždí - 1 lžička
Rostlinný olej - 1 lžíce
Slepičí vejce - 1 ks.
Krok za krokem recept:
Chcete-li připravit palačinkové kynuté těsto, připravte ingredience podle seznamu receptů.
Pšeničnou mouku prosejte do nádoby vhodné na hnětení. Nejlepších výsledků dosáhnete, když to provedete několikrát pomocí jemného síta. Mouka bude tedy nasycena kyslíkem, což bude mít pozitivní vliv na konečný výsledek.
Do mouky přidejte suché droždí, krystalový cukr a špetku soli. Množství cukru lze změnit podle vašich preferencí chuti. Smíchejte suché ingredience dohromady.
Smíchejte teplé mléko, vejce a rostlinný olej v samostatné misce. Šlehejte metličkou (vidličkou nebo mixérem) do hladka. Ve směsi mouky vytvořte uprostřed prohlubeň a vylijte tekutinu.
Míchejte těsto a snažte se rozbít všechny hrudky a udělat ho co nejhomogennějším. Misku zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu sedět na teplém místě.
Na konci času bude těsto na palačinky z droždí plně použitelné.
Předehřejte pánvi na vysokou teplotu a potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje. Někdy se pro tyto účely používá kousek čerstvé sádla. Protože jsme již do těsta přidali olej, budeme ho muset vymastit až před upečením první palačinky.
Snižte teplotu na střední a vylijte část těsta rozloženou na celé dno pánve.
Počkejte, až se na povrchu objeví spousta bublin, a pomocí dřevěné špachtle otočte palačinku na druhou stranu. Vařte asi minutu a poté přeneste na talíř.
Takto smažte palačinky jeden po druhém, dokud nedojde těsto.
S kvasnicovým těstem smíchaným podle tohoto receptu získáte velmi krásné a jemné palačinky. Podávejte je teplé. A vzhledem k tomu, že jejich struktura je elastická, lze dovnitř zabalit jakoukoli výplň.
Vařte s láskou a dobrou chutí!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro