Těstoviny se slaninou a smetanou jsou italské jídlo, které si získalo srdce milionů lidí po celém světě. Je nemožné nezamilovat se do tohoto neuvěřitelně chutného, uspokojujícího a kalorického jídla. Na první pohled se produkty, z nichž se omáčka připravuje, mohou zdát divné a neslušné, ale ve skutečnosti je vše chuťově dokonale vyvážené.
Složení:
Těstoviny - 200 g
Suchá slanina - 100 g
Česnek - 1 hřebíček
Parmezán - 40 g
Černý mletý pepř - 0,5 lžičky
Mořská sůl - volitelně
Krém 20% - 200 ml
Slepičí vejce - 1 ks.
Olivový olej - 0,5 lžičky
Jak vařit:
Připravíme všechny potřebné produkty pro výrobu těstovin. Vejce, parmezán a smetanu předem vyjměte z chladničky, aby byly při pokojové teplotě.
Nejprve vložte těstoviny k vaření do mírně osolené vody. Postupujte podle pokynů na obalu.
Předehřejte pánev na vysokou teplotu, přidejte syrovou slaninu nakrájenou nebo nakrájenou na kostičky a stroužek česneku rozdrcený hřbetem nože. Smažte, dokud nebude na slanině lehce křupavý.
Mírně nakloňte pánev, vypusťte přebytečný tuk, vyjměte česnek. Část smažené slaniny odložte na servírování.
Souběžně připravíme krémovou omáčku. Porazte domácí kuřecí vejce v hluboké misce.
Nalijte silnou smetanu, šlehejte metličkou do hladka.
Přidejte do omáčky nastrouhaný parmezán, znovu krémovou směs dobře rozšlehejte. Parmezán lze také nechat trochu sloužit.
Jako poslední přidejte mletý černý pepř. Mělo by toho být hodně, takže nelitujeme a přidáváme velkorysé špetky.
Do této doby by naše těstoviny měly být uvařené, vypusťte vodu.
Okamžitě ji vložte do slaninové pánve.
Nalijte krémovou omáčku do těstovin a zahřejte na střední teplotu. Začne hustnout téměř okamžitě, protože parmezán se roztaví nad ohněm a zahustí krém.
Obecně platí, že tyto těstoviny nejsou solené, protože slanina a parmazán jsou docela slané, ale pokud nemůžete bez soli, přidejte špetku podle chuti.
Hotové jídlo podávejte ihned po uvaření. Posypeme zbytky parmazánu a kousky slaniny, které jsme odložili na těstoviny, a pokapeme je kapkou kvalitního extra panenského olivového oleje.
Při podávání můžete přidat pár listů čerstvé bazalky, pokud jsou v domě k dispozici.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro