Jídlem na vydatný oběd a slavnostní menu je maso se sýrem. Maso se vaří podobným způsobem ve francouzštině, asi víte. Dnes navrhuji pokrýt celý vepřový řízek sýrovou vrstvou a přidat předsmaženou cibuli pro větší šťavnatost a lepší chuť.
Složení:
Vepřové - 500 g
Tvrdý sýr - 150 g
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 50 ml
Kari omáčka s ananasem - 30 g
Mořská sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Chcete-li doma vařit maso se sýrem, vezměte si uvedená jídla. Vepřové, hovězí, krůtí, kuřecí maso - jakékoli filé podle vašeho výběru, ale bez tvrdých filmů, silných vrstev tuku potřebujete jemnou a čerstvou dužinu.
Tento recept má sladce pikantní kari omáčku s ananasem jako koření. Dodává masovému pokrmu příjemnou nenápadnou dochuť a další šťavnatost. Pokud chcete, nahraďte zakysanou smetanou, majonéza, hořčice, ostatní omáčka.
Zapněte troubu a zahřejte ji na maximální teplotu. Mezitím nakrájejte velkou cibuli na malé kostky. Házejte plátky do rozpálené pánve se syčivým rafinovaným chudým olejem (nalijte asi 20 ml).
Pro rychlou karamelizaci ihned posypte cibuli solí. Někdy míchejte a duste asi 3-4 minuty, dokud nejsou zlatohnědé. Nenecháme hořet nebo ztmavnout.
Aby byla masová vlákna měkčí, porazili jsme vepřový řízek pod potravinářskou fólií, trochu, bez větší námahy (necháme obrobek poměrně tlustý).
Naneste vybranou hustou a bohatou omáčku na rozšlehané maso.
Potřete štětcem po celé ploše, dále posypte mletou pálivou paprikou (v případě potřeby sůl).
Vložte smaženou zlatou cibuli na vrstvu omáčky: umístěte víceméně rovnoměrně po celé ploše.
Nakonec přidejte tvrdý sýr. Před tím nakrájejte tyčinku se třemi velkými hoblinami nebo tenkými plátky na malé kostky. Plátky můžete položit celé.
Polotovar opatrně přemístíme do dobře naolejované žáruvzdorné nádoby. Maso pod sýrem pošleme do trouby (do té doby důkladně rozpálené).
Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut. Rozpuštěnou sýrovou krustu pod grilem uhořte na požadovaný stupeň.
Podávejte chutné vepřové maso s horkým sýrem, čerstvými bylinkami, omáčkami.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro