Každý už dávno věděl, že nejsilnější palačinky se vyrábějí na bázi fermentovaného mléčného výrobku. Pokud používáte kefír, vyberte jej se středním nebo vysokým obsahem tuku. Čím tlustší, tím chutnější palačinky vyjdou. Vyrábějí se hustě reakcí teplého kefíru a jedlé sody. Zde je však důležitá jasná posloupnost připojení všech komponent.
Pro pečení načechraných palačinek na kefíru je nejvhodnější litinová pánev se silným dnem nebo palačinka s nepřilnavým povrchem. Pak se silné palačinky upečou rovnoměrně, nelepí se a budou mít příjemnou zlatou barvu.
Složení:
Kefír 2,5% - 500 ml.
Mouka - 300 gr.
Slepičí vejce - 2 ks.
Cukr - 2 lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Jedlá soda - 1 lžička
Rostlinný olej - 1 lžíce
Jak vařit:
Připravte si jídlo, které potřebujete.
Vložte vejce do prostorné nádoby, přidejte do nich normu z krystalového cukru a hodte špetku soli. Vejce by měla mít pokojovou teplotu, proto je nejprve vyjměte z chladničky.
Vezměte metlu a opatrně nakrájejte obsah mísy, abyste vytvořili jednotnou směs. Sypké přísady by se měly mírně rozpustit.
Mírně zahřejte kefír, dokud není teplý, poté ho nalijte do vaječné hmoty a energicky promíchejte.
Poté přidejte uvedenou porci rostlinného oleje.
Poté přidejte sódu bikarbónu ve stanovených množstvích do hlavního složení a promíchejte. Protože těsto obsahuje kyselé prostředí, není nutné ho hasit octem.
Mouku předem prosejte přes jemné síto, aby se zbavila případných nečistot. Poté jej nalijte do tekuté směsi v malých dávkách a míchejte paralelně lžící.
Nyní těsto projděte ponorným mixérem, čímž jej zcela zbavíte neporušených hrudek mouky. Zakryjte fólií, odložte na 20 minut, aby byla soda zcela v kontaktu s kefírem.
Po chvíli pánev zahřejte a silikonovým kartáčem naneste tenkou vrstvu oleje. Položte malou část těsta na horký povrch bez míchání.
Udržujte oheň mírně nad průměrem. Když se na obrobku objeví spousta bublin, otočte jej na druhou stranu a smažte stejným způsobem.
Takto smažte všechny palačinky.
Tlusté palačinky na kefíru jsou připraveny.
Podávejte ještě teplé v tandemu s bobulovým džemem, kondenzovaným mlékem nebo medem.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro