Navrhuji vařit chutné jídlo - hovězí maso ve sladké a kyselé omáčce, ale ne v asijském, ale v evropském stylu: s dlouhým a mnoha hodinami vaření v bohaté a voňavé omáčce. V mém příkladu je maso dušené se zeleninou a domácími nakládanými třešněmi ze zimních příprav. Složení třešňové marinády zahrnuje skořici, badyán, kardamom, kořeněné a vinné přísady. Můžete jej však nahradit suchým červeným vínem, čerstvými nebo zmrazenými třešněmi a kořením.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Hovězí maso - 600 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 ks.
Žampiony - 100 g
Sójová omáčka - 30 ml
Med - 30 ml
Rostlinný olej - 30 ml
Nakládané třešně - 300 g
Sůl, feferonka - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Krok 1 ze 7
Chcete-li dušit hovězí maso ve sladké a kyselé omáčce, vezměte si uvedená jídla. V případě potřeby maso předem rozmrazte. S prodlouženým tepelným zpracováním v kapalném médiu se však jakýkoli kousek buničiny změní na tající a jemný. Recept funguje také na jehněčí a vepřové maso.
Krok 2 ze 7
Čisté a suché maso nakrájejte na dlouhé kousky, tyčinky nebo kostky, ne na jemno. Po odstranění slupky nakrájejte na rozpálené pánvi cibuli na dvě nebo tři části a bez oleje a jiného tuku uhlím dočerna. Tak dostaneme kouřový zápach, díky kterému bude naše hovězí maso ještě chutnější.
Krok 3 ze 7
V kotlíku nebo v nějaké žáruvzdorné nádobě se silnými stěnami ohříváme chudý rafinovaný olej. Snížíme studené řezy a za občasného míchání smažíme na vysokém ohni 3–4 minuty do zlatova.
Krok 4 ze 7
Hoďte kousky mrkve (také velké), spálenou cibuli, česnekovou hlavu nakrájenou na polovinu (ani nečistěte).
Krok 5 ze 7
Naplňte třešňovou marinádou, sojovou omáčkou, případně přidejte koření. Přiveďte k varu. Kapalina by měla zcela zakrýt hovězí maso a zeleninu. Snižujeme teplotu a dusíme pod pokličkou na horním ohni (nebo v troubě, troubě) další 2-3 nebo dokonce 4 hodiny (v závislosti na tvrdosti masa a vašich osobních preferencích).
Krok 6 ze 7
Posledních 5–10 minut dusíme společně s třešněmi, houbami a medem (často nahrazovaným cukrem, včetně třtinového cukru). Snažíme se, upravit na sůl / pepř. Hovězí maso ve sladkokyselé omáčce vyjměte ze sporáku a nechejte vařit dalších 10 minut.
Krok 7 ze 7
Před podáváním ozdobte hovězí guláš bohatý na barvu a chuť bylinkami. Miska se hodí ke každému obloha.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!