V průběhu let se klasický recept na kuře, který je docela obtížné připravit, stal mnohem jednodušším. V moderním vaření existuje mnoho různých variací při přípravě tohoto dortu, kde se liší jak těsto, tak i náplň.
Dnes vaříme kuřecí těsto s kefírem. Je obzvláště měkký, lze jej dlouhodobě skladovat v chladničce, aniž by ztratil chuť. Kromě kuřete použijeme jako náplň brambory a cibuli.
Vzhledem k tomu, že kuře je považováno za královský koláč, je třeba ho udělat krásným, to znamená, že ho zdobíte nahoře.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pro zkoušku:
Kefír - 250 ml.
Máslo - 180 gr.
Mouka - 650 gr.
Sůl - 0,5 lžičky
Jedlá soda - 0,5 lžičky
K plnění:
Kuře (filé) - 350 gr.
Brambory - 200 gr.
Cibule cibule - 1 ks.
Máslo - 20 gr.
Sůl a pepř na dochucení.
Mazání kuřecí dráhy:
Vaječný žloutek - 1 ks.
Voda - 1 polévková lžíce.
Jak vařit:
Připravte požadované potraviny ze seznamu.
Nalijte kefír při pokojové teplotě do hluboké misky, okamžitě do ní přidejte sódu a energicky promíchejte.
Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Po ochlazení nalijte do kefíru, promíchejte.
Mouku prosévejte přes síto a po malých dávkách přidávejte do tekuté směsi.
Nejprve těsto promíchejte lžící. Když je obtížné míchat, začněte ho hnětet rukama a postupně přidávejte mouku. Měli byste mít měkké a vláčné těsto, které se vám bude lehce lepit na ruce. Zabalte jej do igelitu a vložte jej na 30 minut do mrazničky, aby mírně zamrzl.
Opláchněte kuřecí řízek nakrájený na malé kousky. Oloupejte bramborové hlízy z vrchní vrstvy, umyjte, nakrájejte na trojúhelníkové plátky.
Vložte kuře a brambory do hluboké mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno, vložíme do nádoby. Smíchejte všechny přísady, přidejte pepř a sůl podle chuti.
Rozemlejte desku o velkém průměru moukou a položte zmrazené těsto. Oddělte ¼ část od hlavního dílu, na chvíli ji odložte. Zbytek hmoty vyválejte válečkem a vytvořte tenkou kulatou vrstvu s hladkými hranami.
Namažte dělenou formu rostlinným olejem a zakryjte dno a stěny. Položte válcované těsto dovnitř a vytvořte boky.
Na těsto položte náplň - směs brambor, kuřete a cibule. Zploštit. Aby byla náplň šťavnatější, položte na ni několik plátků másla.
Zbytek těsta vyválejte na tenký kruh o průměru o něco menším, než je tvar (na dortu nechte malou část pro vyřezávání dekorací). Upevněte boky hranami horní vrstvy a vytvořte nádherné vzory. Uprostřed dortu vytvořte malý otvor, aby mohla unikat pára.
Opatrně oddělte žloutek od bílkovin. Přidejte 1 lžíci do odděleného žloutku. voda, sekat. Výslednou směsí namažte povrch koláče.
Ze zbytku těsta připravte kudrnaté listy, položte je do kruhu. Kuře můžete ozdobit i jinak - zapněte svou fantazii!
Pečeme koláč v troubě na 180 stupňů po dobu dalších 50 minut. Připravenost produktu lze určit podle červeného vrcholu.
Po ochlazení nakrájejte kuře s kuřecím masem a bramborami na porce, podávejte.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!