Ideálním pokrmem z ryb je karas se zakysanou smetanou vařený na pánvi. Takové říční ryby lze zakoupit na trhu nebo v obchodě, zejména na jaře. Abyste nemuseli z karasů extrahovat malé kosti, kupte si velké vzorky - mají mnohem méně kostí. Mimochodem, pokud je jídlo ponecháno v chladničce přes noc, pak do rána bude želatinové a z ryb získáte šťavnatý a lahodný aspik.
Důležitý bod - zvolte zakysanou smetanu se středním obsahem tuku, protože produkt s minimálním obsahem tuku se při zahřátí sráží a místo omáčky dostanete tvarohové vločky. Nejlepší je použít farmářskou zakysanou smetanu, ale můžete si koupit i zakysanou smetanu. Nezapomeňte do omáčky přidat čerstvý nebo sušený česnek - dokonale zdůrazní chuť ryb.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Karas - 4 ks. (600 g)
Kukuřičná mouka - 100 g
Sůl a pepř na dochucení
Zakysaná smetana 18% - 150 ml
Voda - 150 ml
Zelená cibule - 3 stonky
Česnek - 2 hřebíček
Rostlinný olej - 40 ml
Jak vařit:
Připravit jídlo. Odloupněte ryby z váhy, ze střeva a okamžitě odstraňte černý film uvnitř břicha. Pokud tak neučiníte, bude jídlo chutnat hořce!
Každý karas důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí. Rybu dochuťte solí a pepřem ze všech stran, včetně vnitřku břicha.
Posypte kukuřičnou mouku na talíř a pečte každé jatečně upravené tělo z obou stran s hlavou v něm. Díky tomuto chlebu získá smažená ryba zlatohnědou kůru a krásnou zlatou barvu.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a přidejte do něj mouku nakrájeného karasa. Pouze horká, jinak mouka absorbuje tuk a nevytvoří kůru, ale jednoduše vypadne do samotného oleje a spálí se. Smažte ryby po dobu 3-4 minut na jedné straně.
V misce nebo hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu, vodu, nakrájenou zelenou cibuli, lisovaný česnek, oloupané a umyté.
Kapra otočte a smažte asi 3 až 5 minut na středním ohni.
Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a přidejte zakysanou smetanou. Nádobu zakryjte víkem a rybu napařujte asi 5-8 minut.
Během této doby bude kapr uvnitř uvařen, nasycen česnekovou vůní a krémovou chutí.
Přeneste vařené ryby na talíře nebo talíř, přelijte omáčkou a podávejte s chléb. Karas v zakysané smetaně jsou lahodné jak teplé, tak studené.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!