Šťavnaté a barevné broskve si chtějí zachovat jen na zimu, aby i za studena měly přístup k lahodnému letnímu ovoci. Mohou se jíst celé, přidat do krému při vytváření koláčů, pečiva, různých dezertů.
Ke sklizni zvolte zralé plody, ale ne příliš měkké, udržujte si svůj tvar, jinak se jejich dužina po napařování promění na bramborovou kaši. Protože slupka ovoce je velmi vlnitá, musí se důkladně umýt, aby se v sirupu nenacházelo žádné chmýří. Místo broskví je povoleno používat nektarinky - jejich slupka je hustá a hladká.
Pamatujte, že při zakrytí celých plodů semeny na zimu nebude trvanlivost takové konzervace delší než 6 měsíců! Polotovary bez nich lze skladovat na chladném místě po dobu až 1,5 roku. Ne všechny odrůdy broskví však snadno oddělují semena od buničiny.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Broskve - 350 g (6-7 ks)
Cukr - 200 g
Voda - 0,4 l
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Krok za krokem recept:
Připravte si jídlo a litrovou nádobu.
Každou broskev důkladně opláchněte v několika vodách a odstraňte nadýchanou vrstvu ze slupky. Vyberte nepoškozené zralé plody a umístěte je do umyté nádoby, stohujte co nejtěsněji. Opláchněte nádobu ve vodě sodou a důkladně opláchněte. Vařte vodu v konvici nebo hrnci.
Nalijte vroucí vodu do sklenice broskví a nechte 20 minut vařit. V závislosti na velikosti ovoce je doba vaření v páře 15-25 minut.
Nezapomeňte nádobu zakrýt plechovým nebo nylonovým víkem, ale neutahovat!
Přidejte cukr do hrnce.
Po stanovené době vyměňte víko za odtok.
Nalijte tekutinu do nádoby s cukrem, přidejte tam citronovou šťávu. Vařte vodu, aby se krystaly cukru úplně rozpustily a vytvořil se sirup.
Víko vložte do vroucí vody, aby nevychladlo.
Nalijte vroucí cukrový sirup na horní část napařené ovocné nádoby.
Okamžitě utěsněte horkým uzávěrem a pevně zašroubujte nebo pomocí konzervačního klíče. Omotejte ručníkem nebo přikrývkou, aby byla semena uvnitř ovoce dobře napařená. Nechejte obrobek při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne, a poté jej přeneste do garáže, sklepa nebo do sklepa.
V zimě otevřete nádobu a vychutnejte si aromatické konzervované broskve.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!