Při přípravě jídel používá mnoho žen v domácnosti již známé kulinářské tradice a zvyky, které se předávají babičkám a matkám. Často si nemyslíme, že mnohé z nich nejsou užitečné a mohou být dokonce nebezpečné. Statistiky ukazují, že až 15% poruch příjmu potravy se vyskytuje v důsledku porušení technologie vaření doma.
Důležité!Vilkin. Proje jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete zajímavé články a osvědčené autorské recepty pro každý vkus.
Nechutnejte jídla a jídla
Mnoho z nás je zvyklé ochutnávat jídlo při jeho přípravě. Ale ne úplně připravená jídla mohou obsahovat choroboplodné zárodky. Pokud nebudete čekat až do konce tepelného ošetření, můžete se nakazit různými infekcemi. K infikování E. coli nebo salmonelózou stačí vyzkoušet malý test.
Lékaři také přísně nedoporučují kontrolovat chuť, zda se jídlo nepokazilo. Hlt mléka, kousek klobásy je dost, aby tě vážně otrávil.
Je také nebezpečné ochutnávat ovoce a zeleninu, mléko. Je lepší okamžitě pokazené jídlo vyhodit do koše.
Neveďte zeleninu příliš dlouho
Nepochybně v tom není nic nebezpečného. Čím déle však zeleninu vaříte nebo dusíte, tím méně živin a vitamínů bude obsahovat. Při přípravě zeleninových pokrmů se snažte, aby jídlo bylo křupavé a pevné.
Neumývejte maso a ryby
Přes tradiční zvyk umývat ryby a maso by se to nemělo dělat.
Hlavní nebezpečí spočívá v tom, že spolu s rozprašováním vody, která se rozptýlí po celé kuchyni, na stěnách, na kuchyňské utěrce, se mohou také rozptýlit choroboplodné zárodky. V důsledku toho může dojít ke kontaminaci míst.
Pokud stále potřebujete maso umýt, dejte trochu vody do misky a jemně ji opláchněte.
Nekrájejte nemytou zeleninu a ovoce
I když se kůrou nebudete jíst, měli byste je pořádně umýt a dokonce je jemně otřít měkkým kartáčem.
Pokud tento okamžik zmeškáte, pak škodlivé mikroorganismy žijící na slupce při řezání spadnou na buničinu. To může vést k problémům s vyprazdňováním.
Maso nerozmrazujte při pokojové teplotě
To je způsobeno skutečností, že při teplotě +25 stupňů se bakterie množí co nejrychleji.
Proto je lepší rozmrazovat v chladničce déle než otravu, chcete-li proces urychlit.
Nepoužívejte jednu prkénko
Kromě odpadkového koše je nejšpinavějším kuchyňským předmětem prkénko. Problém je v tom, že po řezání zůstávají na povrchu mikrotrhliny, kde se hromadí zbytky jídla a bakterie. Není vždy možné je umýt houbou.
Proto je lepší použít několik desek pro různé výrobky. Například jeden na maso, druhý na čisté ovoce a zeleninu, chléb.
Výhodou použití více desek je, že se pachy potravin nebudou mísit.
Neskladujte potraviny v hliníkových nádobách
Vědci již vyvrátili mýtus o nebezpečí používání hliníkového nádobí. Neměli byste v něm ale skladovat jídlo. To je způsobeno skutečností, že tyto výrobky vstupují do chemické reakce s materiálem nádobí a hromadí kovové soli. Může také vážně pokazit chuť.
Nezahřívejte olej
Mnoho lidí věří, že nejprve musíte rostlinný olej před vařením produktu důkladně zahřát.
Lékaři však tvrdí opak - to by se nemělo dělat, protože to může být zdraví škodlivé.
Při pravidelné konzumaci těchto potravin se zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Faktem je, že tepelné zpracování vede ke zničení antioxidantů v potravinách, a proto se tvoří karcinogeny. Z tohoto důvodu nemůžete vařit s použitým olejem.
Smažení obecně není nejzdravější způsob vaření. Místo toho lépe duste nebo pečte jídlo.
Myjte si ruce
Od dětství je každý naučen, že si musíte před jídlem umýt ruce. Některé ženy v domácnosti však zapomínají, že je třeba si během vaření umýt ruce.
Například nakrájíte syrové maso, ryby a pak nakrájíte chléb. Výsledkem je, že bakterie se mohou pohybovat z jedné potraviny do druhé, což může vést ke střevním infekcím.
Další zajímavé články:
- Těchto 10 koření vás nečekaně překvapí
Pokud se vám článek líbil, lajkněte ho (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny články a autorské recepty najdete na webových stránkách:https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!