Jedním z nejoblíbenějších druhů těstovin v Itálii je „Alfredo“. Když o tomto jídle řeknu pár slov, bude to znít zdrobněle - všechno nejjednodušší je důmyslné. Příprava těstovin je opravdu velmi jednoduchá, z minimální sady produktů.
Omáčka Alfredo, která je základem tohoto jídla, obsahuje pouze několik ingrediencí - smetanu, parmazán a máslo. Když se tyto komponenty spojí, získá se vonná krémová sýrová omáčka, která se podává spolu s jakýmkoli druhem těstovin.
Pro tento recept jsem zvolil fettuccine a jako doplněk jsem přidal kuřecí řízek. Ukázalo se, že to byl vynikající a uspokojivý oběd.
Složení:
- Fettuccine těstoviny - 250 gr.
- Krém 33% tuku - 300 ml.
- Parmezán - 100 gr.
- Máslo - 40 gr.
- Kuřecí řízek - 500 gr.
- Směs mletého pepře - 1 špetka
- Česnek - 2 hřebíčky
- Kari prášek - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete. Vyberte si typ těstovin, které vám chutnají nejlépe. Vezměte krém s vysokým procentem tuku. K vaření kuřete použijte své oblíbené koření.
V mém představení se můžete zabývat možností podávání - vyložit kuřecí filé celé na těstoviny a můžete nakrájet kuře na malé kousky, smažit na másle a dusit na krémovém sýru omáčka. Fettuccine lze podávat samostatně a posypané omáčkou. Možnost dvě: promíchejte a podávejte společně.
Kuřecí filé dobře opláchněte, osušte papírovými ručníky. Proveďte podélné řezy na povrchu.
Kuře dochuťte solí a pepřem, koření dobře otřete po povrchu a do řezů.
Dochutíme mletým kari práškem.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme kuřecí řízek a osmahneme ho z obou stran několik minut, dokud nezhnědne.
Kuře příliš nepečte, ale jen lehce opečte, aby po dokončení nebylo suché.
Přeneste smažené kuře do pekáče a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 10-12 minut.
Zatímco se filé peče, vařte těstoviny. Ve vhodné misce vařte 2,5 litru vody, přidejte 1 lžíci soli, snižte fettuccine, promíchejte a nechte vařit tolik, kolik je napsáno na obalu, nejlépe 1 minutu méně.
Oloupejte česnek a najemno nasekejte nebo nechte projít lisem.
Přidejte česnek do pánve, kde bylo kuře smažené. Smažte to 1 minutu, ne déle. Převařený česnek zkazí chuť celého pokrmu.
Nalijte smetanu, přiveďte k varu. Dochutíme solí a pepřem.
Přidejte více než polovinu strouhaného sýra do horké vroucí smetany, promíchejte a vařte další 1 minutu.
Přidejte vařené těstoviny do vroucí omáčky, promíchejte a vařte 1 minutu.
Ihned naaranžujte na talíře, posypte zbývajícím sýrem. Podávejte těstoviny s vařeným kuřecím masem.
Dobrou chuť!
Autor: Aurica Vintu
Zajímavé články:
TOP 8 produktů pro čištění ucpaných krevních cév
Z čeho jsou klobásy vlastně vyrobeny: kompletní seznam přísad
10 důvodů, proč už nikdy nechodit do McDonald's
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!