Pokud jste fanouškem čínského jídla, pravděpodobně jste již slyšeli o metodě restování, což znamená rychlé smažení jídla v horkém woku. Vzhledem k tomu, že minimální doba vaření vám nedovolí, abyste se rozptylovali přípravou jídla, měli byste si předem nakrájet všechny ingredience, aby byly vždy po ruce. Tuto metodu lze použít na jakýkoli produkt: maso, drůbež, mořské plody a zeleninu.
Dnes budu vařit hovězí maso s brokolicí a malými klasy. Všechny přísady, jak by to v čínské kuchyni mělo být, budou pokryty sójovou omáčkou. Jídlo můžete doplnit přílohou z nudlí nebo rýže podle vašeho výběru. V tomto receptu použiji funchose.
Složení:
- Hovězí maso - 600 gramů
- Brokolice - 500 gramů
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Bílý cukr - 1 lžička
- Soda je špetka.
- Škrob - 2 lžíce
- Třtinový cukr - 2 lžičky
- Rostlinný olej - 8 lžící
- Voda - 1 polévková lžíce.
- Funchoza - 1 balení
- Cilantro - 1 svazek
Očistím maso od filmů, viditelného tuku a nakrájím ho na co nejtenčí podlouhlé kousky.
Pro marinádu smíchám 2 lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, voda, jedlá soda, bílý cukr a 1 polévková lžíce. škrob. Směs promíchám.
Posunuji připravené hovězí maso do marinády. Míchejte, aby směs rovnoměrně pokryla maso, a nechte ji hodinu na chladném místě.
Během této doby připravím zbytek produktů. Rozdělím zelí na květenství. Kukuřici nechávám celou, ale pokud je to žádoucí, může být také nakrájena.
Pomocí zbylé sójové omáčky, škrobu a třtinového cukru připravte finální omáčku.
Ve woku zahřívám 2 lžíce. rostlinný olej a za stálého míchání smažte brokolici 1–2 minuty. Poté přeneste zelí z pánve na misku.
Přidám do woku další 2 lžíce. rostlinný olej a smažte kukuřici. Potom jsem to dal na brokolici.
Nalijte zbývající 2 lžíce do pánve. rostlinný olej, zahřejte jej na vysokou teplotu a smažte hovězí maso do zlatova po dobu 5-6 minut.
Nalijte polovinu připravené omáčky na maso, promíchejte. Posunu hotovou zeleninu, dochutím misku zbývající omáčkou, promíchám a po jedné minutě odstavím wok z ohně.
Nalijte funchozu vroucí vodou a nechte ji pět minut.
Po stanovené době vypustím tekutinu a přidám nudle k masu a zelenině. Mísu promíchám a podávám, posypeme nasekaným koriandrem.
Čínské hovězí maso je hotové.
Dobrou chuť!
Autor: Elena Gapkalova
Zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
5 potravin, které oslabují střeva dospělého
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!