Sýrové krekry ve formě rozkošných malých sýrových klínů. Jedná se o neuvěřitelně drobivé sušenky, které se doslova rozplývají v ústech. Nemohu si pomoct, ale líbí se mi to, protože je to „Sy-y-yr!“, Jak říká slavná Disneyho kreslená postavička, myš Roquefort.
Lahodné pečivo, které nevyžaduje mnoho času a úsilí. Důležitá podmínka: těsto není nutné dlouho hnětet, aby se v něm zachovalo to nejcennější - drobné kousky másla, které pomohou vytvořit tu velmi drobivou strukturu.
Složení:
- Máslo (studené) - 100 g
- Polotvrdý sýr - 100 g
- Pšeničná mouka - 100 g
- Vaječný žloutek - 1 ks.
- Sůl - podle potřeby
- Paprika (mletá) - podle chuti
- Černý pepř (mletý) - podle chuti
Koření - podle chuti, ale zcela se bez nich obejdete. Pokud sýr není příliš slaný, možná budete potřebovat špetku soli.
Nůžem nasekejte mouku a studené máslo na pracovní plochu. Přidejte mouku ve 2-3 průchodech. Měli byste dostat strouhanku z olejové mouky.
Výslednou strouhanku přeneste do vhodné misky. Přidejte jemně nastrouhaný sýr a koření. Vše promíchejte.
Poté přidejte žloutek a rychle hněte těsto.
Těsto nemíchejte příliš dlouho, měly by v něm zůstat malé kousky másla. To je to, co dodá drobivou strukturu hotového crackeru.
Těsto zabalte do igelitu a nechte v chladu 40-60 minut. Tentokrát stačí, aby olej, který se začal během míchání tavit, opět ztuhl.
Zapněte troubu, aby se předehřála na 180 stupňů, zakryjte vhodný plech pergamenem. Vyválejte kousek těsta do kruhu o tloušťce asi 5 mm a nakrájejte na segmenty.
Pomocí koktejlové trubice vyřízněte otvory. Vypadá to jako malé sýrové klíny?
Přeneste polotovary na připravený plech na pečení, položte budoucí sušenky na krátkou vzdálenost a pošlete je na pečení po dobu 10-12 minut nebo do měkka.
Těsto se v troubě chová dobře, neplazí se, jen mírně zvětšuje svůj objem.
Hotové krekry necháme vychladnout a podáváme.
K čemu se podávají sýrové sušenky? Je to samo o sobě vynikající. Můžete mu nabídnout voňavou sklenici mléka káva nebo čaj, sklenici piva a dokonce rajčatový džus.
Díky drobným kouskům studeného másla, které po hnětení zůstaly v těstě, se struktura sýrových krekrů ukázala být šupinatá a drobivá.
Kuchyňský robot je skvělý pro hnětení těsta. Zrychlí vše a máslo se z teplých rukou nerozteče. Ale právě z ručně namíchaného těsta se vyrábí ty nejodušnější pečivo!
Dobrou chuť!
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)