Koření nejen zlepšuje chuť jídla! Mnohé z nich jsou nástrojem pro omlazení a boj proti různým chorobám. Jejich přidáním do polévek nebo salátů se můžete vyhnout mnoha zdravotním problémům, aniž byste se uchýlili k lékům.
Chilli
V roce 2015 provedli vědci z Číny řadu studií a výsledky se rozšířily do celého světa: účastnilo se jich více než 500 000 lidí, studie probíhaly více než 10 let. Subjekty byly po celou dobu sledovány: jejich zvyky, strava.
Vědci dospěli k závěru, že lidé, kteří do své stravy zahrnuli chilli papričky, byli více chráněni před nebezpečnými patologiemi, včetně rakoviny. Tento produkt také snižuje riziko předčasného úmrtí na kardiovaskulární patologie o 10%.
Hlavním důvodem této výhody je přítomnost kapsaicinu v přípravku. Tato látka má protizánětlivé vlastnosti, působí jako antioxidant: oslabuje působení volných radikálů, takže nepoškozují zdravé buňky.
Kapsaicin však bude účinný pouze při dalším používání. Aby měl pepř účinek, musí být zahrnut do každodenní stravy a nejlépe čerstvý.
Černý pepř
Další užitečný produkt. Černý pepř je koření, které také obsahuje mnoho protizánětlivých látek, které chrání buňky těla před negativními mutacemi.
Studie vědců ukazují: s věkem, stárnutím těla, se antioxidační ochrana snižuje, v důsledku čehož jsou spouštěny procesy biologického stárnutí. Pokud toto koření pravidelně používáte, lze tento proces zastavit, což vám umožní uchovat si mladost buněk a celého organismu po delší dobu.
Také toto koření pomáhá chránit před nemocemi, které vznikají v důsledku zánětlivých procesů vyskytujících se v těle: artritida, demence a onkologická onemocnění. Jeho pravidelné používání zlepší paměť. Ale také přidání pepře do pokrmů vám umožní přidat méně soli, což znamená, že riziko cévních, srdečních a kloubních onemocnění je sníženo.
Kurkuma
Jedná se o jedno z nejznámějších zdravých koření. Jeho hlavní látka, kurkumin, který patří do skupiny karotenoidů, má výraznou antioxidační aktivitu a potlačuje působení volných radikálů. Kurkumin je však také silným antiseptikem, které inhibuje růst mikroorganismů.
Předpokládá se, že kurkumin inhibuje růst nádorových buněk, což však bylo prokázáno výhradně v laboratorních podmínkách.
Tyto závěry však naznačují potřebu dalšího výzkumu v této oblasti. Indie byla vybrána jako „pole pro experimenty“, protože zde se kurkuma přidává téměř ke všem pokrmům. Možná proto má tato země jeden z nejnižších výskytů rakoviny a senilní demence.
Zrzavý
Mnoho lidí zná zázvor jako lék na chřipku nebo nachlazení. Ale jen málo lidí ví o dalších stejně užitečných vlastnostech. Například například hlavní účinnou látkou gingerolu je látka, která má protizánětlivý účinek, „zahřívá“ tělo.
Gingerol také:
- nastartuje metabolismus, který se s věkem začíná zpomalovat, což zabrání hromadění tuku;
- bojuje proti zánětu, zejména v kloubech, zažívacím traktu, což pomáhá snižovat riziko artritidy.
Mnoho vědců se navíc domnívá, že zázvor může prodloužit život díky antioxidačnímu účinku.
Jak to nepřehánět s kořením?
Jako každý výrobek ale i koření musí být konzumováno moudře, jinak může být jeho účinek negativní. Například kurkuma při pravidelné konzumaci oslabuje nebo vylepšuje určité léky.
Černý pepř by však měl být používán s opatrností v případě gastritidy nebo jiných žaludečních problémů. A dokonce i naprosto zdraví lidé by měli být opatrní a snažit se nepřekročit normu 6 zrn (asi 1/4 lžičky. l. mletý produkt). Jinak existuje vysoká pravděpodobnost jednoduchého spálení sliznice.
Nejlepší je nepřehánět to s jiným pálivým kořením, jako je česnek. Obsahuje hodně síry, jejíž použití může způsobit otok, silnou tvorbu plynů.
Hřebíček, který má vysoký obsah antioxidantů, by neměl být podáván:
- děti do 2 let;
- hypertonici;
- ti, kteří trpí vředy.
Bobkový list, málokdo ví, zhoršuje srážení krve. Proto byste jej neměli užívat během těhotenství se sklonem ke krvácení.
S muškátovým oříškem musíte být velmi čistí. Ano, toto koření má mnoho výhod: tonizuje, zlepšuje trávicí proces a stimuluje krevní oběh. Předávkování tímto kořením je však nebezpečné: bolesti hlavy, závratě, dokonce i halucinace.
Další zajímavé články:
Jaké potraviny obsahují lepek a proč je to nebezpečné
11 potravin, které muži musí zahrnout do své stravy
10 kombinací potravin, které byste neměli jíst společně - mohou být nebezpečné
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!