Není známo, kdy Finové přišli s nápadem přidat do rybí polévky smetanu, ale recept se po staletí nezměnil a stal se vítězem populárních finských pokrmů. Na jeho počest byl dokonce zaveden samostatný svátek.
Toto jídlo je ideální pro chladné období. Po zimních procházkách chcete jen jíst něco vydatného, horkého a bohatého.
Vaření finské rybí polévky je poměrně jednoduché, ale následující den po infuzi bude chutnější. Chuť je velmi jemná a bohatá.
Složení:
- Losos - 700 gramů
- Voda - 1 litr
- Krém 20% tuku - 500 ml.
- Mrkev - 1 ks.
- Celer - 2 stonky
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 50 gramů
- Rostlinný olej - 1 lžíce
- Bobkový list - 1 ks.
- Brambory - 5 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce.
- Pepř - 5 ks.
- Sůl podle chuti
- Zelená cibule - ½ svazku
Připravuji potřebné produkty. Pro bohatý vývar používám kromě filé také hlavu, hřeben a ocas lososa. Sundám žábry z hlavy.
Naplním ryby vodou a vložím na střední teplotu. Přidám celou cibuli, jeden brambor a jednu pepřovou kukuřici. Přivedu to k varu, nezapomeňte odstranit pěnu vytvořenou během vaření.
Nakrájejte celer a cibuli na malé kostky.
Na pánvi rozpálím směs zeleniny a másla a restuji zeleninu.
Brambory a mrkev nakrájejte na malé kostky.
Po 30 minutách z vývaru vyjmu lososa, cibuli a brambory. Oddělte rybí maso od kůže a kostí a odložte jej. Vařená cibule a pepř nejsou nutné. Hněte brambory vidličkou. Dodá vývaru silnější a sametovou strukturu.
Nakládám nakrájené brambory a mrkev do rybího vývaru.
Pro zahuštění polévky smíchám mouku a smetanu.
Po uvaření brambor a mrkve přidám opečenou zeleninu, bobkový list, odložené lososí maso, bramborovou kaši a smetanu. Polévku dusím dalších 10-15 minut a přidám nadrobno nakrájenou zelenou cibuli. Přivedu to k varu a vypnu ho zakrytím víkem. Dávám pokrmu čas na vaření.
Připravte si finskou rybí polévku s lososem a smetanou doma, protože je vždy zábavné ochutnat tradiční pokrmy z různých zemí.
Dobrou chuť!
Autor: Elena Gapkalova
Zajímavé články:
5 prospěšných změn v těle, když se vzdáte cukru
7 základních potravin pro kuřáky a závislé na alkoholu
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!