Piniové oříšky jsou jedny z nejdražších. Náklady na malou tašku mohou být opravdu děsivé. Ale proč jsou tak drahé? Nedávno jsem se rozhodl dozvědět se o nich více.
Proč je tedy cena tak vysoká?
Piniové oříšky jsou zrna, která se získávají z kornoutů. Jsou pokryty hustou slupkou a samozřejmě je velmi obtížné získat zrna.
Když vezmeme v úvahu takové pevné „brnění“, je těžké si představit, že piniové oříšky jsou sbírány ručně. Práce navíc probíhají v krátké době - sezóna sběru ořechů je 10–15 dní v roce - tolik času trvá otevření šišek.
Následně se skládají do hadrových pytlů, suší se na slunci - to zrychluje proces zrání a otevírání, poté se semena uvolňují a také ručně třídí, aby se odstranily slupky.
Tento proces je poměrně pracný a trvá hodně času, což ospravedlňuje vysoké náklady na tento produkt.
Jaké jsou jejich výhody?
Tento produkt obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Ale kromě hořčíku, fosforu, draslíku, vitamínů B a E obsahují:
- Thiamin. Tato látka podporuje funkci mozku, zlepšuje paměť a zlepšuje náladu.
- Riboflavin je pro naše tělo potřebný, protože se podílí na tvorbě protilátek, erytrocytů.
- Kyselina olejová pomáhá bojovat proti ateroskleróze.
- Tryptofan v ořechech pomáhá bojovat proti nespavosti, protože je to přirozený hormon spánku.
- Ořechy obsahují vysoce kvalitní bílkoviny, které se tělem dobře vstřebávají, a rostlinná vláknina zlepšuje fungování trávicího traktu.
Je pravda, že použití těchto ořechů má určité nuance spojené s jejich vysokým obsahem kalorií. Například byste je neměli konzumovat příliš mnoho. Za prvé, je to škodlivé pro postavu. Zadruhé, příliš tučné potraviny jsou nebezpečné pro trávení.
Tipy pro výběr a skladování
Aby byl produkt chutný a svěží, je důležité věnovat pozornost některým důležitým bodům:
- Plášť ořechů musí být suchý, bez tmavých skvrn a plísní.
- Protřepejte matici. Pokud máte pocit, že jádra mohou „sedět“ uvnitř, je lepší nákup odmítnout - matice pravděpodobně vyschla a neměla by se konzumovat.
- Nezapomeňte zkontrolovat data sběru - spadají koncem září - začátkem října.
- Kromě toho je vhodné nakupovat ořechy v malých nádobách nebo vakuových sáčcích, protože nejsou dlouho skladovány a mohou jednoduše zmizet.
A pro prodloužení trvanlivosti nalijte ořechy po zakoupení do skleněné nádoby se vzduchotěsným víkem. V tomto případě mohou být konzumovány asi 1,5-2 týdny. Pokud ho potřebujete déle uchovávat, vložte ořechy do mrazničky.
Vaření aplikace
Piniový ořech je oblíbeným kulinářským produktem. Jádra se přidávají do pečiva, salátů, občerstvení. Nejoblíbenější možností pro jejich použití je však příprava cedrového mléka (je vynikající náhražkou kravského mléka pro ty, kteří ho nepijí) a pesto omáčky.
Cedrové mléko
Produkt připravený podle tohoto receptu je nejen velmi výživný, ale také dobře se vstřebává. Je vhodný pro dospělé i děti.
K jeho přípravě potřebujete:
- 350 ml převařené vody;
- 30 g ořechů.
Recept:
- Přeneste piniové oříšky do mixéru, nakrájejte (2 lžíce produktu jsou potřebné na sklenici vody).
- Přidejte 30-50 ml vody, znovu rozšlehejte, poté doplňte zbývající vodu a znovu stiskněte tlačítko mixéru.
Mléko je připraveno! Musíte to jen napnout a můžete to servírovat. Přidám k tomu trochu medu a skořice pro chuť.
Pesto omáčka
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 2 svazky bazalky;
- 50 ml olivového oleje;
- 2 lžíce ořechy;
- špetka soli;
- 50 g parmezánu;
- 2-3 stroužky česneku.
Pesto omáčka se hodí ke všem těstovinám, lze ji také použít jako obvaz na ryby, maso, mořské plody.
Příprava:
- Opláchněte bazalku, osušte ji, oloupejte česnek a nahrubo ho nakrájejte.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- V mixéru rozdrťte česnek, piniové oříšky, sýr, přidejte olivový olej a trochu soli. Zároveň přidejte trochu oleje, čímž dosáhnete ideální konzistence. V opačném případě, pokud vylijete celý objem najednou, může pasta vypadat docela tekutá.
Zbývá převést omáčku do vhodných nádob a ochladit, trvanlivost je asi tři dny.