Mnoho lidí považuje hamburgery a všechno ze světa rychlého občerstvení za nezdravé jídlo. A samozřejmě budou mít pravdu. Ale škoda není ani tak z rychlého občerstvení samotného, ale z důvodu používání zastaralých a nekvalitních produktů pro vaření, nedodržování hygienických norem, technologií atd.
Ale hodně se změní, když si uděláte čas a uspořádáte hamburger pro vaši rodinu v domácí kuchyni. Koneckonců, hamburger je ve skutečnosti řízek se salátem a omáčkou, doplněný plátky chleba, jen seřazený ve věži, ale nikdo o tom nepřemýšlí.
Mleté maso a slaninový hamburger představené v tomto receptu je neuvěřitelně chutné. Čerstvě upečené sezamové buchty, šťavnaté hamburgery s křupavými kousky slaniny a aromatickou rajčatovou omáčkou, vše vyrobené doma, není nic jako pouliční nezdravé jídlo. Je jen důležité „zapnout“ smysl pro poměr v čase a nejíst další porci, jinak začne stejné poškození... na postavě!
Složení:
Pro kotlety:
Cibule - 50 g
Slanina - 250 g
Paprika - 2 polévkové lžíce. l.
Mleté maso - 500 g
Sýr - 50 g
Pro omáčku:
Cibule - 50 g
Česnek - 4 hřebíčky
Cukr - 1,5 lžíce. l.
Rajčatová pasta - 5 lžíce. l.
Paprika - 3 lžíce. l.
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Dodatečně:
Buchta - 4 ks.
Sýr - 4 plátky
Rajčata - 2 ks.
Salát - 4 ks.
Příprava:
Krok 1: Připravte požadované přísady. Můžete použít buchty ze supermarketu, ale nezapomeňte, že jejich chuť je důležitá i pro hamburger. Je lepší je vařit doma pro důvěru, zejména proto, že to není vůbec obtížné, zde je vynikající recept. Doporučuje se vzít sýr čedar, ale můžete si vzít jakýkoli tvrdý nebo polotvrdý, jen by po tepelném ošetření neměl ztratit chuť, jako například ruský.
Krok 2: Vaření by mělo začít omáčkou. Jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte česnek.
Krok 3: Předehřejte pánev s olivovým olejem nebo jinou neochucenou zeleninou. Vložte cibuli a česnek a smažte 1-2 minuty. Přidejte do něj třtinový cukr, který osladí a bude struktura trochu křupavá. Při absenci hnědého granulovaného cukru můžete použít běžný cukr (stále bude dobře chutnat).
Krok 4: Po minutě přidejte mletou papriku a přidejte rajčatový protlak. Míchejte, přiveďte k varu a je to - omáčka je hotová. Pokud se ukáže, že je příliš hustý, přidejte trochu vroucí vody.
Krok 5: U kotletek nakrájejte slaninu stejně jemně (lze ji nahradit hrudí) a cibuli. I když se během smažení mírně zmenší, neměli byste s tím zvlášť počítat, ve velké formě s nimi bude těžké vytvářet kotlety. Nastrouhejte sýr se středními zuby.
Krok 6: Vložte cibuli a slaninu do předehřáté pánve. Je důležité smažit, než je slanina křupavá. Přidejte papriku a promíchejte.
Krok 7: Míchané mleté maso (vepřové maso 50/50 s hovězím masem - samozřejmě je lepší si ho namáčet sami) smíchejte se strouhaným sýrem a slaninou smažené na cibuli. Velmi důkladně promíchejte.
Krok 8: Rozdělte mleté maso na 4 stejné části a tvarujte placičky na velikost o něco širší, než je průměr housek.
Krok 9: Na suché pánvi smažte plátky housek nakrájených po celé délce. Poté je poskládejte na kusy a nechte je, dokud se nesloží hamburgery.
Krok 10: Do pánve přidejte malé množství olivového oleje a z obou stran opečte kotletové polotovary. Proveďte stupeň ohřevu tak, aby olej mírně vřel, ale kotlety se nehoří, ale zčervenají a čas na smažení uvnitř. Během procesu smažení na ně netlačte, stupeň pečení vidíte pouze zespodu. Ihned po otočení na druhou stranu položte na vrch plátky sýra o velikosti kotlety a tloušťce 0,5 cm. Tvrdost sýra bude určovat, kolik má času k roztavení, zatímco se kotlet na druhé straně smaží.
Krok 11: Nyní můžete začít sestavovat hamburgery. Rozetřete 1–1,5 lžičky na každý plátek spodní poloviny housky. l. omáčka. Na to dejte salátové listy, na ně - plátky čerstvých rajčat, pak kotlety se sýrem, nahoře s velkorysou omáčkou a dokončete všechny „budovy“ horní polovinou bucht.
Krok 12: Domácí hamburgery s mletým masem a slaninovými kotlety jsou připraveny. Podávejte s nealkoholickými nápoji, kávou nebo čajem.
Dobrou chuť a může to být vynikající!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)