Pro opravdu chutné a jasné lečo v barvě si vyberte šťavnaté kašovité červené kvádrové papriky. Pokud přidáte bledou Belozerku, Kapi nebo jiné tenkostěnné sladké papriky pro větší objem / výnos, pak asi třetinu celkové hmotnosti.
V receptu na pepř a rajče lecho je volitelně obsažen rostlinný olej (jakýkoli rafinovaný). Pro zadaný počet produktů stačí 3 lžíce. l. (přidáno během vaření). Pro ty, kteří dávají přednost zimní přípravě bez oleje, doporučuji svou mnohokrát osvědčenou variantu.
Složení:
Sladká paprika - 1000 g
Rajčata - 500 g
Cukr - 3 lžíce. l.
Sůl - 0,5 lžíce. l.
Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.
Černý pepř - 3 g
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Vezměte si potraviny na seznam. Pro dlouhodobé skladování sterilizujte nádoby a víčka v parní lázni nebo v troubě. Je jasné, že zelenina by měla být kvalitní, bez kazení, hniloby, zralá. Před zahájením celého procesu se sladká paprika a rajčata důkladně omyjí studenou vodou.
Krok 2 - Papriky nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete použít velké okvětní lístky, kostky, tenké brčka nebo široké tyče - jak se vám líbí. Hlavní věc je oddělit ji od semen a vnitřních měkkých oddílů. Ponořte plátky do misky s vroucí vodou a nechte působit 5 minut. Napařujeme to. Pak to vyhoďte do cedníku a vypusťte kapalinu.
Krok 3 - Nechte rajčata samostatně stát ve vroucí vodě. Před tímto nožem prořízněte čáry ve tvaru kříže, ponořte a po 3–5 minutách po ulovení odstraňte tvrdou kůži. Nakrájejte oloupaná rajčata na šťávu. Alternativou k čerstvé rajčatové šťávě je zakoupená rajčatová šťáva. Pokud jste líní, můžete jej vyměnit. Vyjde to také chutné.
Krok 4 - Do čerstvé šťávy přidejte sůl, cukr, mletý pepř, ocet. Míchat.
Krok 5 - Vložte papriky. Dali jsme horní oheň, vaříme a vaříme asi 5 minut.
Krok 6 - Vyjměte ze sporáku a ihned, ještě horký, nalijte pepř a rajče lecho do sterilní nádoby a pevně ji utěsněte. Po ochlazení na pokojovou teplotu jej přeneseme do chladné temné místnosti. Není nutné balit a dodatečně sterilizovat, jinak pepř ztratí svoji příjemnou hustotu a zjemní.
Krok 7 - Podávejte lecho s občerstvením, samostatně a k jakýmkoli teplým pokrmům.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)