Pokud je zelí nakrájené na drobky, jako je salsa nebo husté dipy, salát vyjde překvapivě něžně a šťavnatě. Tuto metodu praktikuje oblíbený kuchař Jamie Oliver. Zkuste to zopakovat - je to jednoduché, ale dramaticky to mění jídlo.
Použijte zelí "pozlátko" jako základ pro zelený hrášek, zeleninu, olivy, všechny druhy zeleniny. K plnění naplňte plátky sýra a šunky, studené drůbeže nebo hovězího masa.
Složení:
Bílé zelí - 150 g
Zelený hrášek - 50 g
Mléko - 40 ml
Rostlinný olej - 80 ml
Suchá hořčice - 3 g
Citronová šťáva - 1 lžička l.
Petržel - k podávání
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Podle poskytnutého seznamu vezměte požadovaná jídla. Nejjednodušší způsob, jak okořenit salát z kapusty a hrášku, je použít majonézu zakoupenou v obchodě. Pokud máte čas a máte chuť, vyzkoušejte recept na domácí majonézu. S minimálním úsilím a produkty získáte homogenní a hustou hmotu pro oblékání jakéhokoli druhu salátů. Hlavním rysem je majonéza bez vajec (zpravidla se do ní zavádějí surová vejce).
Krok 2 - Začněme proces pro ty, kteří se rozhodnou šlehat dresink / majonézu sami. Doporučený stav - mléko by mělo mít pokojovou teplotu, vyjměte jej předem z chladničky. Mléko smíchejte se slunečnicovým, kukuřičným, olivovým nebo jiným rostlinným olejem v poměru 1 ku 2 (jedna část mléka představuje dvě části másla). Ve skutečnosti tvoří tyto dva produkty základ. Zbytek tvoří příchutě, látky zvyšující chuť: citronová šťáva (nebo vinný ocet), sůl (volitelně plus cukr), hořčice, feferonka (bylinky). Ponorný mixér s nástavcem „nože“ spustíme do mísy se všemi komponenty a asi minutu šleháme. Pokud směs nezhustne, není dostatek oleje. Nalijte další lžíci, aniž byste přestali bičovat.
Krok 3 - Ve výsledku získáme domácí majonézu bez vajec s ideální stabilní a krémovou strukturou.
Krok 4 - Čisté zelí nakrájejte na kousky jakékoli velikosti - rozložte jej na sekáč s nástavcem „nožem“ a rozdrťte ho na malé „vločky“.
Krok 5 - Ke krájení zelí vhoďte zelený hrášek, dříve opařený a okamžitě zalitý ledovou vodou.
Krok 6 - Velkoryse naplňte salát se zelím a hráškem s majonézou, zkuste to. V případě potřeby sůl a pepř.
Krok 7 - Čerstvý salát se zelím a hráškem podávejte samostatně nebo jako doplněk k teplým masovým pokrmům a všem druhům příloh. Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro