Jednou z nejoblíbenějších možností rychlého občerstvení, kterou většina miluje, je klobásové těsto. Může být připraven mnoha způsoby s použitím různých druhů těsta, například droždí, jak je uvedeno v tomto receptu.
Zdálo by se, že k vaření se používají dvě přísady, ale s odlišným tvarováním bude patrný znatelný rozdíl v chuti. A přidáním malého množství tvrdého sýra získáte verzi mini-pizzy.
Recept obsahuje čtyři způsoby, jak připravit párky v těstě, a každý si může vybrat ten, který má nejraději. Na první pohled se může zdát, že se připravují obtížně, ale není to tak - všechno je snadné a jednoduché, uspěje i nezkušená žena v domácnosti.
Těsto pro takové pečení by mělo být mírně strmé, ale zároveň velmi jemné, lehké a vzdušné. Abyste při výběru, který z nich vařit, nebyli mučeni pochybnostmi, pokud nemáte svou oblíbenou osvědčenou možnost, můžete použít recepty na těsto na koláče v mléce a na pizzu.
Složení:
Kynuté těsto - 900 g
Klobásy - 10 ks.
Dodatečně:
Vejce - 1 ks.
Tvrdý sýr - 30 g
Černý sezam - 1 lžička l.
Příprava:
Krok 1: Připravte požadované přísady. V receptu jsou klobásy dlouhé 11-12 cm. Jejich počet se může lišit v závislosti na zvolené metodě formování. Podobná situace je i s množstvím sýra.
Krok 2: Známé jídlo bude hrát úplně jinak, pokud jsou klobásy předsmažené v předehřáté troubě. Lehká opečená kůrka dává hotovému pečivu úplně jinou chuť. Pro srovnání můžete připravit obě možnosti. Klobásy navlékněte na grilovací špízy. Umístěte na plech na pečení tak, aby byly v prostoru, aniž byste se dotýkali dna. Smažte v troubě, dokud se při 200 stupních (asi 5-7 minut) světle červenají. K vytvoření klobásy musí být zchlazeno.
Krok 3: Nakrájejte kynuté těsto na 16 stejných částí, z nichž každá je zabalena do housky. Umístěte je ve vzdálenosti 2–4 cm od sebe, přikryjte igelitovou fólií (měla by ležet volně a nezasahovat do kynutí těsta) a nechat kynout 8–10 minut. K vyválení těsta je velmi vhodné použít řezací dřevěnou desku zabalenou do potravinářské fólie: ke spálení není potřeba žádná mouka a minimální čištění.
Krok 4: První možnost je pro celou klobásu. Odvalte míč bez silného tlaku mezi dlaněmi a vytvořte z něj škrtidlo o průměru asi 1 cm. Rozviňte jej válečkem na pásku o tloušťce 2 mm.
Krok 5: Výslednou překrývající se páskou zabalte klobásu jako panenku. Umístěte na suchý plech s koncem pásky dole. Před pečením necháme kynout 20 - 30 minut na kynutí těsta, přikryté fólií nebo ručníkem, aby kousky nebyly popraskané.
Krok 6: Druhá možnost je pro klobásu nakrájenou podélně na 2 poloviny, ale můžete použít i celou. Pomocí válečku a rukou vytvořte z buchty tenký obdélníkový odšťavňovač (1-1,5 mm) se šířkou nutně po celé délce klobásy. Položte ji na okraj a proveďte paralelně řezy na zbývající volné části šťávy, nedosahující okraje šťávy a asi 0,5 cm od boků. Zabalte do role.
Krok 7: Otočte kousky na plech na pečení, přikryjte fólií nebo ručníkem a nechejte dalších 20-30 minut.
Krok 8: Zbývající možnosti doplní tvrdý sýr. U jednoho je třeba ho nastrouhat na středním struhadle, za druhé - nakrájíme na kostky (podle počtu párků) o šířce 1 cm.
Krok 9: U této možnosti nakrájejte klobásu na polovinu. Z koule těsta můžete udělat obvyklý kulatý odšťavňovač, stačí použít ruce. Na vrch položte nastrouhaný sýr a klobásu. Sevřete konce, jako na fotografii, a pak je přitiskněte jako koláč. Jemně se převalte mezi dlaněmi a vytvořte tvar trubice.
Krok 10: Otočte kousky na plechu švem dolů, přikryjte fólií nebo ručníkem a nechejte dalších 20 - 30 minut na kynutí.
Krok 11: Tady je další způsob, jak snížit klobásu na polovinu podélně. Po celé délce klobásy vytvořte oválný odšťavňovač s okrajem pro pintucks. Položte klobásu nakrájenou na jednu stranu šťavnaté strany a druhou přikryjte jako přikrývku. Těsto sevřete po celém obvodu jako cheburek. Proveďte paralelní řezy, počínaje špetkou, až po velikost klobásy. Vytvořte květinu, rozšiřujte polotovar podle principu vějíře, ohněte jeho konce na sebe uprostřed.
Krok 12: Extrémní střih můžete zabalit do středu klobásou. Jemně kousky přeneste na plech, přikryjte fólií nebo ručníkem a nechejte dalších 20 - 30 minut na kynutí.
Krok 13: Vejce protřepejte a pro krásné lesklé ruměnec jemně kartáčujte všechny rozložené obrobky. Pokud je to žádoucí, umístěte do středu tvarovaných párků ve tvaru květu kostku tvrdého sýra. Okolo posypeme černým sezamem. Mohou být také posypané připravenými klobásami se sýrem.
Krok 14: Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte kousky asi 10-20 minut, v závislosti na vlastnostech trouby. Zaměřte se na krásné lákavé ruměnec.
Krok 15: Hotové klobásy podávejte v kvasnicovém těstíčku s oblíbenou omáčkou na pizzu, čerstvými bylinkami, okurkami nebo rajčaty, nakládané okurky a olivy jsou také vhodné. Nebo můžete prostě jít bez všeho - na kávu nebo čaj.
Je vhodné vzít si takové klobásy do těsta na cestu, na piknik nebo na občerstvení.
Pomozte si svému zdraví! A ať je to pro vás lahodné! Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)