Parmezán - Unikátní swp Italy.
Parmazán (původní název Parmigiano Reggiano, Itálie. Parmigiano-Reggiano, pak esbýt „PARMscue-Reggioscue „) - Italianoscue hard spolicista dlouho sozrevaniya vyrobený z kravského mléka.
Cvytí název sPolicista byl pojmenován po dvou hlavních oblastí, kde je produkován: Parma a Reggio Emilia.
Odrůdy nebo druhy se liší v parmezánem doby zrání.
Obvykle se tento termín se měří v měsících:
Parmigiano Reggiano freska (nuovo) - čerstvý sýr, zrání dobu 1 až 1,5 let.
Parmigiano Reggiano vecchio - zraje od 1,5 až 2 roky.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - zralý sýr. To se udržuje po dobu 2 až 3 roky.
Struktura zrnitého sýra šupinatý, fragilis, rozpadat při řezání. Konzistence hustá. Starší sýr, tím výraznější obilí a vyšší tvrdost. Barva světle žlutá s krémovým odstínem.
Chuť parmazán složitá a nasyceným: odstíny s ovocem a ořechy s pikantní a ostrinkoy dlouhou dochutí.
Vůně je hluboká a pikantní. Chuť a vůně parmezánem různou dobu splatnosti od sebe navzájem liší.
Parmigiano Reggiano
Ochranná známka ‚Parmigiano Reggiano‘ může být použit pouze na sýry: vyrábí a zraje v místě původu díla v souladu s přísnými pravidly, která navrhnout přesné dodržování technologie (standardní produkt), řízení výkonu krav (krmení regulace) a výběr na základě kvality a označování (nařízení značení).
Také v Itálii je ochrana konsorcia, která sdružuje všechny producenty na parmazán.
Konsorcium byla vytvořena za účelem sledování používání ochranné známky „Parmigiano Reggiano“ s výjimkou a identifikace padělků. Tvůrci sýrové sdružení Zákon byl dán kontrolu nad výrobou parmezánu a obchodu. Také konsorcium podporuje a šíření italského parmazánovou celém světě.
Žádný jiný sýr je tak populární v zemi těstovin milenců, pizza a víno. Ale sýr se liší, pokud jde o zralosti a konzumují jinak.
Yearling «Parmigiano Reggiano» přijde jako aperitiv k burčáku, čerstvé ovoce nebo zeleninu.
Sýr s expozicí až 2 roky starý se obvykle přidávají do salátů ze zeleniny nebo ovoce, jakož i zeleninových jídel.
Zralý sýr z 24 na 36 měsíců, je velmi dobrá s ochucenou červené suché víno.
Win-Win je dodávat oplatky nakrájené ochucené parmesan malé množství octa balsamico.
Parmazán se přidává do mnoha receptů, a pro různé pokrmy výběrem různých věkových sýr.
Nastrouhaný formulář s ním pečené zeleniny, vařené rizoto a pizza.
S drcené kousky jsou podávány čerstvé a sušené ovoce a džem z lesních plodů a dokonce i cibule, rajčata nebo dýně.
Před podáváním doporučujeme předem vyžádanou sýra z lednice po dobu několika hodin, ale ponechat v balíčku.
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!