Mírně pikantní smažený lilkový předkrm je vynikající jak z ohně, tak i chlazený. Pokud můžete vařit na otevřeném ohni, nahraďte pánev grilem nebo grilem, abyste získali lahodnou kouřovou „kouřovou“ příchuť.
Stupeň štiplavosti lze snadno upravit sami snížením nebo zvýšením množství pepře a česneku. Čím tenčí jsou modré řezané, tím méně času se věnuje všemu.
Takové jednoduché a přesto univerzální jídlo se hodí k masu, drůbeži, rybám, jakékoli zelenině a obilovinám.
Složení:
Lilek - 2 ks.
Česnek - 2 zuby
Mouka - 40 g
Rostlinný olej - 40 ml
Majonéza - 50 g
Čerstvé bylinky - 20 g
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li si doma udělat smažený lilek s česnekem a majonézou, vezměte si uvedená jídla. Na začátku sezóny použijte novou plodinu. Nejlepší je vybrat mladé lilky s tenkou slupkou a stále špatně tvarovanými semeny. Pokud si myslíte, že sůl a černý pepř nestačí, přidejte bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj).
Krok 2 - Modré umyjte studenou vodou a otřete je do sucha, rozdělte je na kruhy stejné tloušťky: asi 3-4 mm. Odřízněte "ocasy".
Krok 3 - Posypte plátky jemnou solí a mletým černým pepřem, lehce je potřete rukama, abyste každý kousek zakryli kořením na obou stranách.
Krok 4 - Nalijte pšeničnou mouku na prostorný povrch a pečte všechny kousky jeden po druhém. Z obou stran posypeme vrstvou mouky, přebytečné pečivo setřeme. Mouka udrží vlhkost uvnitř a zvenčí vytvoří chutnou krustu.
Krok 5 - Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej (jakéhokoli druhu, ale rafinovaný). Po 30-40 sekundách, když se tuk zahřeje, rozložíme lilkové polotovary. Umístíme volně, bez spojů. Smažte do zlatova odspodu, otočte a zpracujte rubovou stranu. Pokud je oleje hodně, doporučuje se nejprve smaženou zeleninu přesunout na papír, který přebytečný tuk absorbuje.
Krok 6 - Souběžně smíchejte majonézu s nasekanými bylinkami (petrželkou a koprem) a česnekem. Vyzkoušíme, pokud je to nutné, sůl a pepř. Všechny smažené kruhy pokryjte česnekovo-majonézovou hmotou.
Krok 7 - Smažený lilek podávejte s česnekem a majonézou, posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)