Jídla gruzínské kuchyně jsou stejně jasná, aromatická, horká a příjemná jako samotné Gruzie. Už ze samotných jmen se začíná projevovat chuť k jídlu. Chashushuli, chakhokhbili, satsivi, khachapuri, chkmeruli jsou jen píseň pro uši a chuťové buňky.
Dnes vaříme gruzínské kuřecí chakhokhbili. Jídlo je docela jednoduché, ale neuvěřitelně aromatické. Chutná nejlépe během letní sezóny, kdy se k omáčce používá čerstvá zelenina pěstovaná na otevřeném poli. V zimě nedoporučuji používat skleníková rajčata, je lepší je nahradit konzervovanými rajčaty ve vlastní šťávě nebo rajčatové pastě.
Použití koření je nutností! Může to být hotová směs nebo směs sama o sobě. Používám směs koření, mletého v třecí misce se solí: sušený česnek, koriandr, kurkuma, paprika, pískavice řecká, kopr, kmín, feferonka.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Kuře - 1200 gramů
Velká paprika - 1 ks.
Velká cibule - 1 ks.
Koření podle chuti
Česnek - 4 hřebíčky
Voda - 1 sklenice
Sůl - špetka
Rajčata ve vlastní šťávě - 300 gramů
Olivový olej - podle potřeby
Postup:
Připravte si sadu potravin. Použití rostlinného oleje je volitelné.
Kuře musí být nakrájeno na porce. Hřeben, hrudní kost s žebry a extrémní falangy křídla by měly být odstraněny. Maso opláchněte a osušte papírovým ručníkem.
Cibuli a papriku nakrájejte na libovolné kousky.
Smažte kuřecí kousky na suché pánvi a položte je kůží dolů. Pokud tuk v drůbeži nestačí, můžete přidat trochu rostlinného oleje.
Poté, co je kuře na jedné straně opečené, otočte a smažte do zlatohněda na druhé straně. Opečené kousky masa vyjměte z pánve a přeneste do misky.
V pánvi, kde bylo kuře smažené, zbývá dost tuku, aby se vařila zelenina. Vložte cibuli a papriku, restujte 5 minut na středním ohni.
Přidejte do zeleniny rajčata ve vlastní šťávě.
Nalijte trochu vody. Pro sytost barev můžete přidat 1 polévkovou lžíci. rajčatová pasta. Osolíme, přidáme koření. Směs. Přiveďte omáčku k varu.
Umístěte do něj připravené kuřecí kousky. Panvici přikryjte víkem a chakhokhbili duste 30 minut na středním ohni, aby se vůně a chutě promíchaly a namočily maso. Přidejte nakrájený česnek a feferonku 5 minut, dokud nezměkne.
Podávejte chakhokhbili v gruzínském stylu posypané bylinkami a čerstvým lavashem.
Všechno v tomto jídle je vynikající - od šťavnatého kuřete až po poslední kapku aromatické omáčky.
U chakhokhbili není nutná žádná obloha, pokud není sklenka vína 😉
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!