Jedním ze způsobů, jak lahodné vařit vepřové steaky na pánvi, je marinovat maso v hořčičné omáčce asi hodinu před smažením. Horké vepřové maso je ideální podávat s čerstvou zeleninou, hlávkovým salátem a v případě potřeby přidat přílohu: bramborová kaše, těstoviny, všechny druhy obilovin.
Složení:
Vepřové - 500 g
Hořčice - 2 lžíce. l.
Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
Česnek - 1 zub
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, feferonka - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li vařit vepřové maso v hořčičné omáčce doma, vezměte si uvedená jídla. Pokud je maso zmrazené, nejprve jej rozmrazte. Vepřovou dužinu nenasekáme na jemno, ale na porcované steaky nebo těžké tyčinky. Hořčice může být silná, velmi kořeněná, sladká nebo smíšená. Totéž platí pro mletí: vhodný je granulovaný nebo drcený, suchý prášek nebo viskózní z plechovky / tuby. Vše záleží na vašich osobních preferencích. Kromě štiplavosti dodává toto koření lahodnou hořčičnou vůni, hodí se k citrusům, bylinám, zakysané smetaně a dalším fermentovaným mléčným výrobkům. Je také libovolně snadné změnit koncentraci zvýšením nebo snížením přítomnosti hořčice. Musím říci, že hořčičná omáčka je vhodná nejen k moření, ale také k doprovodu hotového vepřového masa (samo o sobě chutného).
Krok 2 - Ve vhodné nádobě kombinujte hořčici a hustou zakysanou smetanu. Pokaždé po zavedení nové komponenty zkuste výslednou směs, upravte rovnováhu podél cesty - zejména proto, že recept je neuvěřitelně jednoduchý.
Krok 3 - Přidejte nasekaný stroužek česneku: nakrájejte jemně a jemně nožem nebo protlačte lisem. Lze použít mimo jiné i suchý česnek. Nalijte lžíci nebo dokonce dvě citronové šťávy. Pokud je to žádoucí, vhoďte tenkou kůru. Znovu promíchejte a odeberte vzorek.
Krok 4 - Nyní sůl a pepř. Zatřepejte a ochutnejte naposledy.
Krok 5 - Čisté masové přípravky silně zakryjte hořčicovou marinádou na obou stranách a 60 minut nebo déle postavte pod víko / fólii.
Krok 6 - Smažte vepřové na hořčičné omáčce na rozpálené pánvi se zahřátým rafinovaným chudým olejem. Stiskněte špachtlí nahoře a začervenejte se zdola po dobu 5 minut. Poté otočte a smažte ze zadní strany dalších 5 minut. Pokud potřebujete změkčenou verzi steaků, zalijte 100 ml vroucí vody a duste pod pokličkou nad horním ohněm nebo v troubě dalších 15-20 minut.
Podávejte horké vepřové maso se zakysanou smetanou a hořčicí, přidejte čerstvou zeleninu.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro